一、口蘑黄瓜炒鸡胸肉
食材准备:黄瓜、口蘑、鸡胸肉、蒜末、黑胡椒碎。
做法流程:
1.鸡胸肉清洗干净,然后切成薄片放入大碗中,接着加入适量的料酒、淀粉、黑胡椒碎、生抽和花生油,再抓拌均匀,腌制二十分钟备用。
2.清洗干净黄瓜和口蘑,然后分别切小块备用,再热锅烧油,油热以后,放入鸡胸肉煸炒油煎,煸炒至鸡胸肉两面金黄后,盛出备用。
3.另热锅烧油,油热以后,放入蒜末爆香,接着倒入口蘑一起翻炒,炒软口蘑后,再加入黄瓜一起翻炒均匀。
4.然后加入适量的食盐和蚝油调味,接着加入鸡胸肉一起翻炒均匀入味,即可出锅开吃。
二、爆炒凤爪
食材准备:凤爪、蒜苗、姜蒜末、小米辣、红辣椒。
做法流程:
1.凤爪切小块,然后清洗干净蒜苗和红辣椒准备好,再切好姜蒜末和小米辣。
2.热锅烧油,油热以后,放入姜蒜末和小米辣爆香,接着倒入凤爪大火翻炒,然后加入料酒和生抽调味提鲜,再继续翻炒均匀入味。
3.然后加入蒜苗和红辣椒一起翻炒均匀,接着淋入少许的清水,再加入适量食盐和白糖调味提鲜。
4.最后再继续翻炒均匀入味,炒至蒜苗和红辣椒断生入味以后,即可出锅开吃。
三、香菇焖鸡
食材准备:土鸡、香菇、蒜苗、姜蒜末、干辣椒、八角。
做法流程:
1.土鸡剁成小块清洗干净,然后把香菇和蒜苗切好,接着准备好其它全部配菜。
2.热锅烧油,油热以后,放入土鸡煸炒油煎,煸炒出多余的油脂后,再加入姜蒜末、干辣椒和八角一起炒香。
3.然后加入香菇一起煸炒均匀,接着加入适量的食盐、生抽和白糖调味提鲜,再加入适量的清水一起焖煮二十分钟。
4.最后加入蒜苗一起大火翻炒收汁,即可出锅开吃。
四、鸡腿葱花煎蛋
食材准备:鸡腿、鸡蛋、葱花、洋葱、黑胡椒碎。
做法流程:
1.鸡腿去骨清洗干净,然后切成小块放入大碗中,接着加入料酒、淀粉、黑胡椒碎、生抽和花生油,再抓拌均匀,腌制十分钟备用。
2.准备好葱花鸡蛋液和洋葱,再热锅烧油,油热以后,倒入鸡腿肉煸炒,煸炒至两面金黄后,盛出备用。
3.另热锅烧油,油热以后,放入洋葱炒香,接着加入鸡腿肉一起翻炒均匀,然后加入食盐、蚝油、白糖和清水调味提鲜,再焖煮三分钟左右。
4.最后再淋入调好的葱花鸡蛋液一起炒熟,接着撒入一把葱花点缀,即可出锅开吃。
五、剁椒牛肉
食材准备:牛肉、剁椒、葱蒜末、葱花、黑胡椒碎。
做法流程:
1.牛肉清洗干净切薄片,然后加入淀粉、黑胡椒碎、生抽和花生油,再抓拌均匀,腌制十分钟备用。
2.热锅烧油,油热以后,放入腌制好的牛肉煸炒,煸炒至牛肉变色后,盛出备用。
3.接着另热锅烧油,油热以后,放入蒜末和剁椒爆香,然后倒入牛肉和葱段一起翻炒均匀。
4.然后加入适量的白糖和蚝油提鲜,再继续翻炒均匀入味,即可出锅开吃。
六、牛肉抱蛋
食材准备:牛肉、鸡蛋、葱花。
做法流程:
1.牛肉清洗干净,然后切成薄片倒入大碗中,接着加入淀粉、生抽和花生油,再抓拌均匀,腌制十分钟备用。
2.取碗加入鸡蛋、葱花和少许的食盐搅拌均匀,接着热锅烧油,油热以后,倒入牛肉油煎。
3.煎熟牛肉后,再倒入调好的鸡蛋液一起油煎,煎至牛肉微微成型后,然后继续推炒。
4.推炒至鸡蛋完全熟透后,即可出锅开吃。
七、豉汁蒸排骨
食材准备:排骨、豆豉、蒜末、姜丝、金针菇、葱花。
做法流程:
1.排骨剁成小块清洗干净,然后加入姜丝、豆豉、蒜末、淀粉、生抽、蚝油和花生油,再抓拌均匀,腌制二十分钟备用。
2.清洗干净金针菇,然后铺在蒸碗底,接着把腌制好的排骨铺在金针菇上,再冷水上蒸锅蒸煮。
3.蒸煮四十分钟左右后,再撒入一把葱花点缀提鲜,即可出锅开吃。
八、鸡蛋抱豆腐
食材准备:鸡蛋、豆腐、葱花。
做法流程:
1.豆腐清洗一下切小块,然后放入大碗中,接着往里打入三个土鸡蛋和少许的食盐搅拌均匀备用。
2.热锅烧油,油热以后,倒入豆腐鸡蛋液油煎,煎至鸡蛋液微微成型后,再继续推炒均匀。
3.然后淋入适量的生抽和蚝油调味提鲜,接着加入适量的清水一起焖煮三分钟收汁。
4.焖煮至汤汁入味以后,再撒入一把葱花点缀提鲜,即可出锅开吃。