春天气候乍暖还寒，适当喝这道快手汤，味道鲜美又补钙，教你汤色奶白的秘诀，老人和孩子都特别适合喝！
汤汤水水最养人。所以，家家午餐和晚餐都少不了这一道汤。
汤的做法，或简或繁，各有千秋。
.而我比较喜欢快手汤，
一是的饮食习惯所致，做法简单，省事，
二是快手汤做得好，不比老火汤逊色，而且汤中少一分嘌呤，喝起来更加健康。
所以今天这道汤，是一款好喝又好做的快手汤，只要能买到食材，建议大家都一定要试上一试。
鲫鱼含有丰富的优质蛋白，能增强人体的抵抗力，味道还很鲜美，具有很强的滋补作用。
人人适宜，尤其适合小朋友、老人以及产妇食用。豆腐也是高蛋白，而且补钙功效显著，两者结合，营养加倍。.鲫鱼有吧！豆腐有吧！开水有吧！现在搞起来！
.食材：鲫鱼、嫩豆腐
.配料：料酒、生抽、盐、食用油、蒜末、姜丝、葱末、开水
看了就会的步骤：
①买来的处理好的鲫鱼，洗干净；
②两边改刀，表面撒盐抹均匀，肚子也要；
③加料酒，加一点点生抽，腌制10分钟左右；
④热锅烧油，加点盐，防止粘锅；
⑤把鱼放锅里面煎，左右摇晃，让鱼的每个部分都能煎到，表面煎到金黄色就可以翻面继续煎至另外一面也是金黄色；
⑥加蒜末，炒出蒜香味；
⑦给鱼来个翻面，然后倒入开水，一定要开水；
⑧加嫩豆腐、姜丝，盖上锅盖5-10分钟；
⑨掀锅加葱末，就可以出锅了。
▸【温馨提示】
①一定要用开水，这样做出的汤更雪白；
②起锅烧油要加点盐，避免粘锅煎糊；③煎鱼用中火，每边煎1.5分钟左右，一般就可以煎至金黄色；也可以用小火慢慢煎，适合新手，时长看实际情况。
