在河池环江，有一种被誉为「一家煮肉四邻香，七里之遥闻其味」的美食传奇，它就是「环江香猪」。
当地苗族亲昵地称它为「别玉」
当地壮族喜欢亲切地叫它「牡」
汉族群众则幽默地称之为「香猪」
环江香猪以双月龄断奶仔猪为主要商品，这群宝贝的体重大约在 6-8公斤 左右，正是肉质鲜嫩的黄金时刻。
肉质细嫩，口感鲜甜
环江香猪的肉堪称 「肉中精品」 ，肥而不腻，瘦而不粗，皮薄骨细；味道纯粹，散发着诱人的香气；口感更是鲜美至极，简直是肉食控们的口腹之欢。
味蕾的极致享受，营养的聚集盛宴
环江香猪是 高蛋白低脂肪 的代表，各种氨基酸齐全且含量还特别高，尤其是谷氨酸，每克高达27.4毫克；更厉害的是，各种微量元素也是一应俱全，不饱和脂肪酸和胆固醇含量低于其他猪肉，简直是为了美味而生。因此，环江香猪对心血管疾病具有特异疗法，对美容具有特殊的功效，是益寿延年的肉食品。
环江香猪的系列产业。
凭借资源的超强优势，环江可谓是大展拳脚，全力打造环江香猪系列产业。从保种质、搭建基地，再到抓紧加工，打磨品牌，开拓市场，促进流通，一系列操作都在推动着环江香猪产业的发展。
目前，环江香猪主打的产品花样百出。有 冷冻白条猪、烤全猪、腊全猪、香猪肉干 等，这些美味可不仅仅满足本地猪迷，更是远销国内外、港澳地区。
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图片来源：广西农业农村厅官网
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