天气寒冷，到了饭点就想吃点热乎的汤菜，一家人围坐在一起，那种热气腾腾的感觉就很有食欲，吃完浑身热乎乎的，感觉开春都能「打虎」了！
但是你知道吗？真正让你不怕寒冷的主要因素并不是汤汤菜菜的「热乎劲」，而是各种齐全的营养，尤其是蛋白质要补好，因为蛋白质的热效应在30%-40%之间，脂肪只有4%左右，而且蛋白质的热效应持续时间更长，所以冬季适当多吃高蛋白食物可以让你更抗寒。
所以今天就来为大家分享一道高蛋白寒冬炖菜，我用豆腐和拆骨肉做搭配，并用鸡蛋来吊汤，再辅以适量的菌菇和木耳，食材都是一些高蛋白食物，种类丰富，可以让整道菜更具营养和热量，连最后的汤汁都很鲜美，汤汁泡饭还能多吃一碗饭。
话不多说，今天这道拆骨肉烩豆腐做法就分享给大家，三九天经常炖一锅，特鲜美、又解馋助你吃出温暖一冬，详细步骤请看如下分解：
——拆骨肉烩豆腐——
食材准备： 拆骨肉适量，嫩豆腐或者老豆腐一块，海鲜菇一把，木耳少许，鸡蛋两个，食盐，鸡精，胡椒粉，青菜，葱姜
第一步： 拆骨肉大家应该都知道，就是猪骨煮熟后剔除下来的肉，大家可以多买买一些猪大骨自己煮一个小时，肉剔下 ，肉汤可以留作后用，或者煮面烧菜都可以。
第二步： 准备嫩豆腐一盒，取出后切成小块，你也可以用老豆腐来制作，建议老豆腐煎一煎更好。除豆腐外还要准备海鲜菇一把，木耳泡发，青菜一把备用。
第三步： 锅里烧油，直接打入两个鸡蛋来煎一煎，煎至两面金黄的时候加入葱姜炒出香味，同时用勺子将鸡蛋切成块，再将海鲜菇下锅一块炒一炒。
第四步： 加入足量的开水，此时会发现汤汁呈现白色，大火煮开后加入食盐、鸡精和胡椒粉来调味，再把豆腐、木耳和拆骨肉一块下锅，保持中小火煮个五六分钟左右。
第五步： 最后将备好的青菜下锅，没入汤水中烫熟就可以出锅了。天气寒冷时建议出锅后直接转入砂锅中继续加热，这样保温更持久，热气腾腾好有食欲，先来一口汤瞬间就开了食欲，有肉、有菜、有豆腐、还有菌菇，一盘食材多样，高蛋白好营养，值得你尝试一番。
——阿胡的烹饪窍门——
再简单的菜肴也有烹饪小技巧： 猪骨我买了四十多块钱的，煮了满满一大锅，大约煮了一个小时，而后加盖保温焖个半个小时，这样就可以很轻松地剔下肉来了（一定别加盐）。剔下来的肉也够吃个两三顿的，做此菜时也可以加入骨汤。
我是阿胡的小食光，一个喜欢研究美食不一样吃法的饕餮小食客！照这样做，豆腐和剔骨肉也是天生一对，一碗全是高蛋白，温暖又美味！ 喜欢今天这道剔骨肉烩豆腐的可以关注我，并点赞，转发和分享此文，明天还有更精彩内容呈现， 感谢阅读，明天见！
