大家好，我是舒晨，每天在这里分享各种家常美食，今天给大家分享孩咸香下饭的「芹菜炒香肠」。
芹菜炒香肠是很常见的家常小炒，芹菜颜色翠绿，香肠咸香，这道菜色泽鲜亮，下酒佐餐都很受欢迎呢。芹菜价格不贵，而且营养丰富，芹菜叶还可以做美味蒸菜，香肠可以用广式的，川式的。芹菜炒香肠做法超简单，步骤挺详细，让我们一起来看看具体的制作步骤吧。
【芹菜炒香肠】
材料：芹菜 香肠
辅料： 大蒜 大葱
调料：植物油 食盐 鸡精 玉米淀粉 蚝油
做法：
1. 大蒜切成蒜片
2. 大葱切成葱花，切好放入小碗中备用
3. 在一个碗中加入蚝油，食盐
4. 接着加入鸡精，玉米淀粉和清水
5. 用勺子搅匀，制作料汁
6. 将芹菜的叶子摘下来，
7. 全部择好，叶子还可以做蒸菜，
8. 斜刀切成细段
9. 切好放入盆中
10. 加入清水，让芹菜吸饱水分
11. 将香肠去掉外包装，然后切成薄片
12. 切好放入盘中备用
13. 烧一锅开水加入食盐和植物油，给芹菜进行焯水
14. 用漏勺整理一下，焯水30秒钟
15. 控水捞出到盘中备用
16. 另起锅加入植物油，油热到香肠
17. 将香肠炒至微微翘起，倒入蒜片和葱段爆香
18. 翻炒均匀，倒入芹菜段炒香
19. 大火翻炒均匀，
20. 炒匀加入准备好的料汁，大火翻炒均匀
21. 让食材裹满料汁，炒匀即可出锅装盘，美味即享
温馨提示：
1、 香肠去掉外包装切成薄片
2、 芹菜摘掉芹菜叶，芹菜叶可以做蒸菜
3、 芹菜斜刀切成细段，加入清水浸泡，让芹菜吸饱水分
4、 芹菜焯水时加入食盐和植物油，这样颜色翠绿，还能缩短烹饪时间
芹菜不炒豆腐干，不炒五花肉，和香肠简单炒一炒，芹菜焯水时记得加食盐和植物油，这样形成油膜颜色翠绿，焯水还能缩短烹饪时间。2分钟就能出锅的快手菜，在饭店咋着还不要你18块呢。收藏起来做给家人尝尝，保证上桌就抢光，希望您能够喜欢。
