在北京市东城区的一家盒马鲜生店里，一进店在最显眼的位置摆放着降价商品。原本79元一盒的红颜草莓盒子蛋糕降价到59元一盒；原本59.9元一盒的纯脂黑巧克力蛋糕，现在也降价到39.9元一盒；原本169一盒的阿胶糕，现在只需要149元一盒。挪威三文鱼从每斤126元降至99元，800克的进口原切西冷牛排从89元降至59.9元。
（盒马鲜生北京新活馆店的降价商品红颜草莓盒子蛋糕）
在盒马逛了一圈后发现，其商品均出现了不同程度的降价。「春节后我们店里的各种品类都均参与了不同程度的降价。」盒马的工作人员说道。
（盒马鲜生北京新活馆店的降价商品纯脂黑巧克力蛋糕）
这种变化则与盒马近日动作相关。2月18日，盒马方面称，将正式在北京、南京和长沙三座试点城市实行新举措：盒马商品价格下调，覆盖海鲜水产、肉类禽蛋、蔬菜水果等大部分品类；三地的免运费门槛调整至99元，不足则需收取6元运费。
从新的变化来看，盒马降低商品价格，让利消费者，更好地满足了消费者对于低价的追求。
供应链优化，提高价格竞争力
在盒马线下店里发现，除了线下商品价格普遍下降外，线上价格也与线下价格同步。在盒马APP中看到，在三个试点城市，盒马的部分当家商品都不同程度出现了降价，商品降价幅度从几元到几十元不等。
（盒马鲜生北京新活馆店消费者挑选商品）
而在此前，盒马线下门店的折扣力度要大于线上。这也是本次试点中的一个亮点，将线上线下同价。去年，盒马诸多商品还只在线下门店推出「线下专享价」，而此次进行试点的三个城市，已经实现线上线下同步低价。
而此前盒马之所以无法做到线上线下同价，是因为线上订单加上额外的履约成本（包括人工分拣、物流配送），无法支撑折扣。
此外，盒马此次试点城市中，对于免运门槛提高至99元。早在春节前，盒马曾发布意见征集公告，拟将北京、上海、广州等25个城市的免运门槛涨至99元。一些用户在表达了自己不同声音后，盒马选择在北京、南京和长沙开始试点。此前，北京地区盒马免运门槛为49元，其余两地门槛为39元。调整之后，盒马与山姆的免运费门槛一致。
虽然提高免运费门槛会有消费者有不同声音。但从长远来看，此举或更利于中国零售折扣化道路发展。
上海财经大学电子商务研究中心主任、中国式现代化研究院特聘研究员劳帼龄认为，折扣组合拳需要供应链全链条前后同时发力。「对于普通消费者而言，最喜欢看到的是价格与运费门槛的双降，而不是一降一升。但站到理性的视角，考虑到全社会、全行业降本增效的现实，或许应该考虑订单配送的经济性问题。从表面看，调整运费门槛，是商家在提高客单价，但由表及里，也是商家在优化运力资源，提高商品配送的经济性。而更重要的是，通过表里的协调，把原本花费在运力资源上的成本补贴，转移到更能惠及消费者的商品价格补贴上，更符合目前的消费大环境，符合消费市场上各方的诉求，也有助于供应链上各方的共赢。」
从盒马本身来说，此举想通过抬高客单价弥补单品降价所损失的利润，以实现薄利多销。
盒马为何折扣化？
盒马作为新零售的本土企业，在经历了市场的考验后，如今已经成长为可以和国际零售企业掰一掰手腕了。
去年7月，盒马悄然推出「移山价」，降价商品几乎都在山姆有爆款同款。当时有消费者者发现，山姆原本售价128元的「榴莲千层蛋糕」，但是盒马突然上线「移山价」，把自己的同款产品降到了99元。
只是一个月之后，盒马将移山价」从上海、北京等核心城市扩张到了全国15城。自此之后，盒马开启了自己的折扣化之路。
而这也给盒马带来了本身的用户增长。极光大数据显示，「移山价」推出后盒马APP周均DAU（日均活跃用户）增长13.3%。
去年10月中旬，盒马更是宣布启动供应链全面调优的「折扣化」变革，通过对供应链的投资、垂直供应链建设，先进技术设备的应用等把价格降下来，把好货卖便宜。
比如盒马在烘焙方面，在昆山的烘焙工厂中，应用了急速冷冻技术让配料表极为干净的冷冻面，从而降低供应链成本。今年盒马推出的年夜饭帝王蟹系列备受消费者喜爱，而这背后也是供应链的优势。从北冰洋巴伦支海捕捞后，通过盐卤熟冻的技术，盒马帝王蟹原材料直接运抵青岛码头，在通过去冰、去盐等多道工序之后，由工厂送往盒马门店，再到消费者餐桌上。这个过程只需要一周多。
而这背后，也是零售企业走上折扣化的要求。当以更低的价格买到优质的商品成为消费者的「刚需」时，零售企业的转型迫在眉睫，通过优化供应链而非补贴来实现优质商品的价格的进一步下探是有效的解法。
从盒马推出移山价开始，这场零售业的折扣化变革之路已经拉开帷幕。正如盒马创始人、CEO侯毅当时表示，「移山价」背后实质上是盒马生死变革之战。盒马需要通过价格力竞争不断自我加压和变革，从而缩短与世界领先零售企业间的差距，代表本土零售企业参与国际竞争。
折扣化或将成趋势
在中国，折扣化或将成为零售市场的一种重要组成形态。从过去一年的社会消费路径来看，吸引消费者的不再是性价比，而是质价比。在这种消费逻辑下，好货不贵也成为了零售企业追求的目标。
从消费者的角度看，市场需要折扣化。可以预见的是，主打「高性价比」的零售业态一给更多的消费者带来更多的购买实惠，一也将会获得更多消费者的接受
从零售行业来看，整个产业也需要不断创新供应链技术，不断缩短流通效率低、成本高的问题，才能为消费者带去质价比的体验。
要顺应大趋势，零售企业必须坚持低价高质策略，而这也是市场的要求。
而从宏观视角去看，低价高质正在成为互联网的趋势。电商企业淘宝、京东从去年就开始低价策略，京东更是上线了百亿补贴频道。此外，拼多多更是坚持低价，Temu更是和Shein一起在海外市场崛起，靠的同样是极致的性价比。
而就在近日，有媒体报道抖音电商将「价格力」设定为了 2024 年优先级最高的任务，正式加入到低价战役当中。
当低价高质成为趋势，可以看出，盒马的折扣化变革之路正在促使零售业不断向前。盒马之后，近半年来，诸多零售企业纷纷加入折扣化变革行列：永辉超市在全国多家门店内开设「正品折扣店」的店中店，首家云南旗舰店春节前在昆明世纪金源购物中心正式开业，通过供应链优化、精细化管理主打「平价」。
与此同时，在这场折扣化变革中，也有越来越多的品牌加入其中。自去年启动折扣化变革以来，越来越多知名品牌商、厂商与盒马达成深度合作，积极拥抱折扣化的历史浪潮。去年11月，芸岭鲜生、新希望、卡士乳业、今麦郎等一批企业与盒马达成了近100亿的战略合作。2月23日，盒马在上海分别与玛氏、百事、王小卤达成战略合作。
总之，在这场折扣化变革之路中，盒马的创新和引领有着重要意义，消费变革时代中，这种走质价比路线，或许可以让零售业进入下个阶段。
