你可能不知道，有一种菜系，它不是本地的，却成了本地的特产；
它不是高档的，却让人欲罢不能；
它不是正宗的，却让人垂涎三尺；
它就是江西小炒，江浙沪人的生命之火，你吃过吗？
如果你还没有吃过，那你就太out了，因为它已经火遍了江浙沪，成为了打工人的最爱。
不信？那就跟我一起来看看，为什么江西小炒能让江浙沪人如此着迷，甚至为了它，不惜千里迢迢，跑到江西老板的家里去蹭饭。
一、江西小炒，究竟是什么？
江西小炒，顾名思义，就是由江西人经营的一种炒菜小店，主要以江西家常菜为主，同时也兼容了各地的菜品，比如辣子鸡、回锅肉、尖椒肥肠等。
这些小店通常都是大排档的形式，店面不大，装修简陋，服务随意，但却总是人满为患，生意火爆。
据说，江西小炒的起源要追溯到上世纪90年代，当时有很多江西人来到浙江打工，但是因为饮食习惯不同，不太适应当地的菜系，于是一些有心的江西人就开起了自己的饭馆，主打江西口味，以此吸引了同乡和其他打工人的光顾。
这些饭馆的老板大多来自江西东部的乐平或者上饶地区，他们不需要太专业的厨师，只要会做家常菜就行，而且他们的菜品都是现点现做，食材都是新鲜的，价格又实惠，所以很快就赢得了广泛的好评。
如今，江西小炒已经不仅仅是江西人的专属，而是成为了江浙沪人的日常，甚至是特产，无论是在义乌、台州，还是在杭州、上海，你都能看到江西小炒的身影，而且总是门庭若市，排队不断。
二、江西小炒，为什么这么好吃？
江西小炒之所以能让江浙沪人如此着迷，除了价格实惠，量又足之外，最重要的还是它的味道。
江西小炒的味道，可以用四个字来形容：咸鲜兼辣。
江西人喜欢吃盐，喜欢吃辣，所以他们的菜品都是以盐和辣椒为主要调味料，让菜肴有了浓郁的咸鲜味，同时又带有一点辣味，刺激了味蕾，让人食欲大开。
而且，江西小炒的菜品都是现点现做，锅气十足，上桌时还冒着热气，让人看了就流口水，吃了就满足。
不管是辣椒炒肉、肉丝跑蛋、藜蒿炒腊肉、生炒鸡，还是辣子鸡、回锅肉、尖椒肥肠、糖醋里脊，每一道菜都是色香味俱全，让人欲罢不能。
而且，江西小炒的菜品都是十分下饭的，配上一碗白米饭，就是一顿丰盛的大餐，让人吃得饱饱的，心情也跟着好起来。
三、江西小炒，怎么吃才过瘾？
如果你想要尝尝江西小炒的魅力，那么你一定要注意以下几点：
第一，一定要去正宗的江西小炒店，不要被一些山寨的店铺所迷惑。怎么辨别呢？很简单，你只要看看店里有没有一个大冰柜，里面摆满了各种食材，就可以了。
这是江西小炒店的特色，你可以根据自己的喜好，现场挑选想吃的菜，然后让老板帮你炒，这样既新鲜又放心，也能满足你的个性化需求。
第二，一定要多点几道菜，不要只吃一种。江西小炒的菜品都是小份的，一般一盘菜只够一个人吃，所以你最好点上三四道菜，这样才能品尝到不同的口味，也能让你的饭更香。
当然，如果你是一个人吃饭，也不用担心，你可以点半份的菜，或者打包带走，也不会浪费。
第三，一定要多喝水，不要吃得太辣。江西小炒的菜品都是以盐和辣椒为主要调味料，所以吃起来会比较咸和辣，如果你不太能吃辣，或者有高血压等问题，你最好提前告诉老板，让他少放一些盐和辣椒，或者点一些清淡的菜，比如蒜苔炒肉、酸菜鱼、青椒炒鸡蛋等。
另外，你也要多喝水，以免上火或者口干舌燥，影响你的身体健康。
总之，江西小炒是一种非常美味的菜系，它不仅能满足你的味蕾，也能让你感受到江西人的热情和勤劳，如果你还没有尝过，那就赶紧去试试吧，相信你一定会爱上它的。
对于这个现象，你有什么独特的见解吗？在评论区告诉我们吧！
