前言
喜欢喝酒的人，总能对酒的好坏品出个一二三来，一般来说，好酒价格都很贵，比如说茅台，动辄上千，普通老百姓平时也喝不起。
只是偶尔遇到亲戚朋友拿茅台宴请的时候，蹭几杯尝一尝，那滋味确实美不可言。
但是还有一种酒，价格最高也就二十来块钱，还是廉价的酒精酒，却受到众多老百姓欢迎，知名度跟本不比茅台差，这种酒就是牛栏山二锅头。
牛栏山二锅头占据这么大的市场地位，甚至年销量能够达到上百亿，这背后究竟有什么原因呢？
真诚才是必杀技
其实牛栏山二锅头最大的一个优点，就是真诚，这种真诚直接体现在了配料表上，人家公然向大众表明了，自己就是酒精酒。
牛栏山这样的真诚，还真没几个公司敢照着做，也正是这种真诚，让牛栏山在白酒市场上，一直占据着很高的地位。
牛栏山二锅头的市场定位非常准确，换句话说，它太懂老百姓了，可能对于有钱人来说，喝酒就要讲究档次，但是对于大多数普通老百姓来说，喝酒就讲究个实惠。
而牛栏山二锅头打从一开始生产到现在，价格浮动都不大，基本上只上涨了几块钱，完全能满足大众的日常饮酒需求。
在其他品牌的白酒打破了头要努力挤到高端市场时，牛栏山依旧保持原状，从来不会因旁人而动摇。
牛栏山二锅头价格便宜，味道却也相当不错，虽然是酒精酒，但是它入口顺滑，香味绵密，白酒的辣度也把握得非常好，入口之后回味无穷，回味起来还带有丝丝甘甜。
对于小老百姓来说，这真的是很不错的酒了，嘴巴馋的时候买两瓶，无论是亲友聚餐还是个人小酌，都别有一番风味。
这种酒精酒，原料是从大麦、小麦、高粱等谷物中提取出来的，并没有经过发酵这一程序，因此它的口感会比粮食酒要弱一些。
像牛栏山二锅头，经过两次的蒸馏提取而成，因此被称为二锅头。
而粮食酒都是经过繁复工艺制成的，还要经过发酵、提纯、窖藏、调味等等，酒香都是粮食自然产生的，香味会更加浓郁。
但是说到底，不管是酒精酒还是粮食酒，成分主要都是乙醇，如今市面上很多酒都是勾兑的，质量也参差不齐，尤其是很多劣质勾兑酒味道都非常刺鼻，喝起来的口感也极差。
这种酒俗称假酒，酒中杂质很多，甲醇含量超标，喝多了会对身体产生极大的危害，轻则头晕恶心，上吐下泻，重则还有可能酒精中毒、双目失明甚至肾脏衰竭。
而牛栏山二锅头可以说是酒精酒中，质量极有保障的酒了，它是大厂家生产的酒，质量把控非常严格，而且还拥有自己独特的酿造工艺，并对其有着更全面的了解和掌握。
因此它的安全性是很可靠的，品质也非常高，比起一些小作坊生产的不知名品牌的酒来说，牛栏山二锅头能够让消费者买得更加放心。
牛栏山受众广泛，拥有庞大的销售网络，在市场上占据着很重要的地位。
随着社会经济的发展，大众生活水平提高，牛栏山也变得越来越多元化，它一直能够抓住大众的心理，不仅把握着低端市场，它还有很多中端、高端的产品，可以满足不同人群的需求。
而且牛栏山对于口味也在一直更新和改进，不仅有二锅头，还有窖藏原浆、酱香二十年、大曲酒等多个系列，选择范围也更加多样。
无论是超市、便利店、还是犄角旮旯的小饭店、村子里的小卖部，都能见到牛栏山的身影，它在线下卖的非常火热，而线上也不遑多让。
牛栏山紧跟时代的步伐，也走上了电商推广的道路，在线上的多个购物平台都卖出了不菲的业绩。
据大概统计，仅牛栏山二锅头，一天都能卖出去380万瓶以上，2022年时，牛栏山的销量就已经超过了100亿，这样物美价廉的酒，怪不得能够成为大众的心头爱。
其实牛栏山的历史也是源远流长的，追溯起来，能到康熙年间。
牛栏山的辉煌时代
牛栏山之所以得此名，就是因为这个酒厂就是在北京牛栏山镇建造的，这里的酿酒业非常发达。
在古代，古人的智慧也是不容小觑的，传统的蒸馏技术在古代就已经发展起来。
古代游牧民族最喜欢喝烈酒，在天寒地冻的时候，喝上几口烈酒，整个身体都能暖和起来，这给他们的生活也带来了很多的便利。
二锅头真正发展起来是在清朝时期，当时京师烧酒作坊为了能够做出更优质的白酒，进行了不少的改革，经过多次实验，选用「掐头去尾」的蒸酒方法，最终做成了二锅头。
到了清朝末年，二锅头遍及北京各地，连工艺技术也广为流传，不仅深受普通百姓喜爱，就连文人墨客、高官贵族也对其赞誉有加。
有人还曾赞言「生来不求别样事，只好人间这一口。」
等到清朝灭亡，正值国家动荡时期，二锅头反而没有受到太多的影响，依然在缓步发展。
并且当时随着各种报纸期刊、铁路交通等兴起，二锅头也趁势崛起，不止闻名于北京，更是闻名全国。
二十世纪五十年代，在国家的政策鼓励之下，我们的酿造工艺也发展得越发壮大。
2008年，牛栏山二锅头凭借其极具代表性的酿造工艺，入选了国家级非物质文化遗产名录。
牛栏山获得过诸多奖项，中国酒业全国化领导企业奖、中国酒业20年流通贡献奖、CMB国际烈性酒大金奖等。
从这些奖项中，就能体现出来，牛栏山品牌的卓越品质，在消费者心里，它有着很大的影响力。
每个人的口味都不一样，有的人对酒精酒并不在意，只要品质过得去就行，而有的人只偏爱粮食酒，对酒精酒敬谢不敏。
虽说大品牌的酒品质高，有保障，但是他们也不是百分百纯粮酿造的，有些系列中也会有酒精酒。
对于不懂白酒文化的人来说，平时用白酒送礼也可能会选错，若是选了酒精酒送人，收到礼物的人也可能并不高兴。
那么究竟怎样区分酒精酒和纯粮酒呢？
酒精酒和纯粮酒如何区分
虽说好的纯粮酒，价格都会偏高，但这也不能够准确判定是否为纯粮酒。
首先，我们可以选择观察酒瓶上的执行标准，如果前面是GBT10781，就说明这是固态法白酒执行标准，那这种酒就是纯粮酒，也就是大众口中的好酒。
如果前面是GBT20822，说明这种酒是固液结合的白酒，也就是用酒精酒和粮食酒掺杂在一起的酒。
而GBT20821就是纯粹的酒精酒了，这种酒就算品牌知名度再高，也是酒精勾兑的，若是价格还很高的话，那还不如买牛栏山。
除了执行标准，还可以通过摇晃酒瓶来判定白酒的好坏，比如把酒瓶反复摇晃之后，观察一下酒花的变化。
若是摇出来的酒花非常密集，而且消失的非常缓慢，那就说明这种酒是优质的纯粮酒，若是酒花消失的特别快，那这种酒就很有可能是劣质的酒。
有些酒的好坏，通过味道也能判断一二，一般情况下，酒精酒的乙醇味非常大，闻起来味道很刺鼻。
而粮食酒一般味道都非常醇厚清香，闻起来令人心旷神怡。
但是这种办法并不能够很准确，因为很多白酒制造商为了迷惑大众，会在酒精酒中添加浓烈的香味、定香剂等，用来模仿粮食酒的味道，干扰大众的判断。
另外，还可以取少量酒液，然后在其中添加一些水，如果是酒精酒，那加入水之后表面并不会有明显变化。
如果是纯粮食酒，那加入水之后，很多不溶于水的物质就会出现，酒的表面看起来会浑浊昏暗很多。
但是这种方法，对固液结合的酒来说，也会判断不准确。
其实最靠谱的判别办法，还是要品尝，什么方法都没有自己的舌头来的准确，很多懂酒的人，只喝一小口，就能判断出酒的优劣。
我们国家的白酒，有浓郁酱香型的，也有清香型的，酱香型的酒味道会更加霸道醇厚一些，而清香型的味道会淡一些，品尝起来也回味无穷。
虽然对于喜欢喝酒的人来说，白酒是有着很大的吸引力的，很多自制力差的人，一喝酒就会停不下来，直到喝醉为止。
但是这种过度饮酒的方式是很伤身的，平时不管是自己喝酒，还是亲朋好友聚会，大家切记适量饮酒，毕竟最重要的还是自己的身体。
尤其是一些酒品不好的人，喝多了还容易「撒酒疯」，要是伤害到旁人那可就不好了。
如今春节也快到了，走亲访友时，喝酒是免不了的，大家可不要贪杯哦。
