来源：酒业内参
9.9元的五粮浓香型白酒，喝过吗？近日，德国连锁超市ALDI奥乐齐上线了一款售价仅为9.9元的白酒，超低价格让其迅速走红，目前已全面售罄，正处于补货状态。
低价白酒并不新鲜，但10元以内的标价还是引起了一场关于白酒成本的讨论。
一瓶白酒的成本基本包括粮食+曲+水+包材+生产人工费用+摊销的其他费用等。众所周知，浓香型白酒固态发酵时间一般在1-4个月，发酵时间越长，酒质与口感越好。为节约成本，这款酒发酵周期仅为30天。
根据白酒质量等级划分，优级>一级>二级，二级酒在市场上已经很难看见了。这款白酒瓶身标基础信息显示，产品标准号为GB/T10781.1（一级），这就意味着其在分级储存时选择了较低的等级。
奥乐齐开发这款酒，一方面采取大单品集中规模采购利用规模效应减少了边际成本，另一方面凭借自身的供应链和庞大的销售终端优势，近乎完全砍掉了摊销费用，实现了从酒厂直接到消费者。
从生产端到销售端，这款酒各环节的成本被压缩到了极致，主打超高性价比，各花入各眼，实在不必哗然于低价。
真正需要引起关注的是「超低价」背后所体现出的价值链重塑。 过去，一款白酒产品想要被消费者看见，除了生产成本，还需要投入大量费用在渠道及营销，零售价格自然也就水涨船高。
奥乐齐以自身品牌做白酒，通过「强供应链管理+低成本运营」的模式重新分配了企业、零售商及消费者之间的利益：生产厂商依然靠生产获利，零售商自己运营没有中间商，消费者得以更优惠的价格购入白酒。
同时，这款酒从生产到销售，奥乐齐作为一家德国企业具有高度的务实精神，把每一分钱都花在了刀刃上，实实在在让利消费者，也是值得国内酒企学习的一点。
但需要引起警惕的是，无序的低价竞争或将扰乱市场秩序。
面对超低价白酒冲击，或有不良生产商为了压缩成本可能会在原材料、酿造工艺、储存等方面偷工减料；而那些坚持传统工艺、选用优质原料、精心酿造和储存的优质白酒由于成本较高，价值难以得到体现，在竞争时处于劣势地位。
企业的利润空间被压缩，进而影响到企业对研发、品质提升的投入，形成恶性循环，最终导致劣币驱逐良币。消费者喝不到优质好酒、酒厂利润降低，进而影响到整个白酒行业的发展。
因此，低价的前提是提供真正优质的可持续的好酒，这才是符合消费需求、行业健康发展的。如川酒成都产区·邛崃正在举行的「一桶好酒 等你好久」邛酒促消费活动，将邛崃优质原酒直送到消费者面前，在保障优质的大前提下，有效地降低了包装和流通等方面的成本支出，让普通消费者得到实惠。
这套模式的可行之处在于既能保障消费者以更低的价格享受到优质好酒，企业又能借此实现销量增长与足够的利润。企业才有更多资金用于先进生产力的提升及酒体研发，降低生产的同时，可持续地提供优质好酒，满足消费者不断升级的消费需求，跑通正向循环，从而促进行业健康发展，实现三赢。
文|长江酒道
