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三湘都市报12月12日讯（全媒体记者 陈潇 视频 文韬）祭拜厨祖，宣读拜师帖，弟子向师父行谢茶礼，师兄代表宣读师训，师父回礼……12日，湘菜大师郑强生在广东省东莞市举行「‘郑氏有味’守正创新厨艺交流」活动并收新徒。湘菜大师万明、曾广富，省餐协秘书长陈灿等人见证。
活动现场，郑强生新收了含张军良、陈瑞颖在内的6名徒弟。长沙、怀化、广州、深圳、佛山……郑氏师门新旧徒子徒孙近90人聚首。
砂锅鱼头王、祖庵豆腐、金汤牛杂、溏心鲍鱼红烧肉、黄金籽罗氏虾……上午的「郑氏有味」厨艺交流比赛，从雕刻、冷拼到热菜，师门各秀绝技，厨艺比拼，赛出新意。为什么新长福的辣椒炒肉能卖168元/位？为什么天然台可以创新紫苏帝王蟹？怎么用米豆腐烧虾来做波士顿龙虾的平替迎合当前的消费形势？……下午，则由郑强生举行湘菜创新发展论坛并分析了湘菜创新发展的四个方向。活动在「三代人传承一桌菜」的品鉴晚宴中落幕。
记者了解到，郑强生厨龄近40年，也是餐饮文化大师，是「改革开放四十年 湘菜发展三十年」工作人物，他还是知名龙虾品牌聚味瞿记的出品顾问。郑强生表示，师门就是一家人，应该团结起来各展所长，「不管是当老板还是做厨师，在一个共同的平台里相互交流，把湘菜事业做大做强」。
