大清早，知了不停地在枝头发出令人烦躁地叫声，像是在替烈日呐喊助威，告诉人们又一个火热的日子开始了。
辛苦了一段时间，今天我终于能歇口气了。每次空闲在家，我就忍不住想做美食犒劳一下自己和家人。
这么热的天气做什么美食好呢？来一道 「 塘葛菜生鱼汤 」 吧。
塘葛菜学名叫蔊菜，也叫印度蔊菜、葶苈，主要分布在中国长江流域以南潮湿地带，一般生长在田边或水沟旁，叶茎可以食用。塘葛菜含有铁、镁等微量元素，营养价值丰富。塘葛菜含有一定的药物价值，它具有清热解毒、止咳化痰、消肿散结、利湿退黄等作用。两广人常用来和生鱼一起煲汤，汤非常美味。
塘葛菜
斑鱼又称黑鱼、团鱼、乌棒、生鱼、蛇头鱼、孝鱼、墨头鱼等，其肉质细腻，肉味鲜美，刺少肉多，营养价值很高。斑鱼一向被视为病后康复和体虚者的滋补珍品，具有滋补身体、利水消肿、提高人体抗病能力的功效。
斑鱼
塘葛菜清热利湿，生鱼补脾利水，两者一起煲汤是一道药膳。对于湿气重的南方地区来说，这道汤水不仅味道鲜美，更能兼顾养生。可谓汤品中的 " 黄金搭档 " !
塘葛菜生鱼汤的功效主要是：养心阴、益脾胃、 清肺热、利湿、镇咳祛痰，对咽喉肿痛有效，尤其是对于帮助去除骨火效果最好。
确定了今天要做的美食后，我到菜市场买了一条生鱼（斑鱼），花了30元，二两瘦猪肉。又到小区附近的鱼塘边采摘野生的塘葛菜，没花钱。小区里很多人都认识塘葛菜，平时都留在地里给它自由生长，需要时采摘方便。
采摘回来的塘葛菜
回到家，我把鱼和塘葛菜清理干净，然后生鱼切两段，放锅里煎一下，煎至金黄色。
煎鱼中
把鱼和塘葛菜放锅里， 放适当的水、料酒、姜等配料，一起煲。
生鱼和塘葛菜放锅里了
为了增加汤的鲜味和美味，通常我会放二两瘦猪肉。瘦猪肉要事先焯水，去掉腥味。
放了瘦猪肉的塘葛菜生鱼汤
先大火煮开，然后小火慢炖，大约1小时后，加适量油盐，汤可以出锅了。
汤煲好了
汤煲好后，就可以品尝了。塘葛菜生鱼汤味道如何呢？塘葛菜生鱼汤味道鲜美、清甜，很好喝。炎炎夏日，清热下火，来一道塘葛菜生鱼汤是不是很爽！
塘葛菜生鱼汤品尝中
好了，现在我对塘葛菜生鱼汤做法做个小结：
汤名： 塘葛菜生鱼汤
食材： 塘葛菜（适量）、生鱼（约1斤）、瘦猪肉（约2-3两）、姜（适量）、油盐（适量）、料酒（适量）。（也可放2个蜜枣）
步骤：
1、清理生鱼，切两段煎至金黄色。
2、瘦猪肉焯水，去掉腥味。
3、把生鱼、塘葛菜、瘦猪肉、姜、料酒放入锅里煲，加适量水。（也可放2个蜜枣）
4、先大火煮开，然后小火煲1小时左右，加适量油盐就可以出锅了。
功效：
养心阴、益脾胃、 清肺热、利湿、镇咳祛痰。对咽喉肿痛也有效，尤其是对于帮助去除骨火效果最好。
适宜人群： 一般人都可食用
食用方法： 直接饮用
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朋友们，炎炎夏日，清热下火，来一道塘葛菜生鱼汤吧！[比心][比心]
