开花馒头是一种传统的中式面点，其形状像一朵盛开的花朵，因此得名「开花馒头」。在中国的传统文化中，开花馒头常常被视为吉祥、美好的象征，寓意着团圆和幸福。在春节等重要的节日期间，人们会制作开花馒头来庆祝。这些馒头通常由面粉、水、酵母等原料制成，经过发酵、蒸制等工序后，呈现出蓬松柔软、洁白如玉的形态。当人们品尝到这种馒头时，会感受到它的柔软口感和清香味道，同时也寓意着团圆和幸福。
开花馒头不仅仅是一种美食，更是一种文化符号。它承载着人们对美好生活的向往和追求，也传递着家庭和睦、团圆幸福的价值观。
在中国的许多地方，人们还会将开花馒头作为一种礼物送给亲朋好友，表达祝福和关爱。除了寓意团圆和幸福之外，开花馒头还具有丰富的营养价值。它含有丰富的蛋白质、碳水化合物、维生素等营养成分，能够为人体提供所需的能量和营养素。同时，开花馒头还易于消化吸收，不会给胃肠道带来负担，适合各个年龄段的人群食用。
总之，开花馒头是一种寓意团圆和幸福的美食，也是中国传统文化中的重要符号之一。在品尝这种美食的同时，我们也可以感受到中华文化的博大精深和丰富多彩。现在就把开花馒头的做法分享出来，蹲守了很久的教程，个个都开花，做法简单，口感蓬松柔软，充满奶香味。下面就分享详细的制作步骤。
【所需材料】
1个鸡蛋，80克酸奶，210毫升纯牛奶，4克耐高糖酵母，50克白糖，500克面粉，15克黄油。
【制作步骤】
1.盆中磕入一个鸡蛋，加入80克酸奶，210毫升纯牛奶，4克酵母，50克白糖，用筷子搅拌至酵母融化。
2.往里面倒入500克面粉，搅拌成面絮状。太烂的话就再加点面粉进去。
3.下手揉成团，把它一移到案板上，加入15克的黄油，继续把黄油揉到面团里面。
4.揉到表面光滑，放入盆中盖上盖子，让它发酵两倍大。
5.发酵时间不固定，看到它变大，内部都是气孔就可以了。
6.移到案板上揉搓排气，搓成长条，分成面剂子，想吃个头大的就分大一点。
7.全部把它整理圆润，把它搓圆。
8.把它翻过来，底部用刮板印上五道痕。
9.全部做好，印好花纹的那一面朝上，盖上保鲜膜防止风干，醒面10分钟。
10.起锅烧水，把水水开，放入醒发好的面团。盖上盖子， 开大火蒸15分钟。
11.时间到关火焖5分钟再开盖。
小贴士：
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白糖可以加50-60克。一定要用耐高糖的酵母，不然加太多糖容易失去活性。
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个头看个人喜好来做，喜欢吃小的就切小一点。
