大家好这里是大叔美食，给大家分享好吃的家常菜。五款特色家常美食，方便又实惠，厨房小白也能做，大人小孩都爱吃，有喜欢的小伙伴可以试一试
胡椒煎焗鸡
步骤：
第一步：准备鸡肉
1. 将鸡肉用厨房纸巾擦干，确保表面干净。
2. 鸡肉表面撒上适量盐和黑胡椒粉，用手按摩均匀。
3. 如喜欢大蒜香味，可将大蒜切成薄片备用。
第二步：煎制鸡肉
1. 在平底锅中加热一些橄榄油或食用油，待油变热后放入鸡肉，皮面朝下煎至金黄色，翻面继续煎至鸡肉熟透。
2. 如果使用大蒜，可以在煎制的最后阶段加入锅中，与鸡肉一同煎香。
第三步：焗烤鸡肉
1. 预热烤箱至180°C。
2. 将煎好的鸡肉放入烤盘中。
3. 如果有新鲜香草，可以撒在鸡肉上增添香气。
4. 把烤盘放入烤箱中，烤约15-20分钟，直到鸡肉熟透，表面微焦。
取出烤好的鸡肉，待稍凉后即可食用。
红糖糯米丸子
步骤：
第一步：准备糯米粉和红糖混合物
1. 将糯米粉放入一个容器中。
2. 逐渐加入适量清水，边加水边搅拌成糯米粉团，确保面团柔软但不过于湿润。
第二步：制作红糖馅
1. 另取一个碗，将适量红糖加入，加水融化成糖浆状备用。
第三步：包馅
1. 将糯米粉搓成小圆球状。
2. 用手指压出一个小坑，加入一小勺红糖糖浆。
3. 把面皮围绕糖浆包裹成一个丸子状，确保糖浆完全被包裹在糯米粉内部，避免糖浆漏出。
第四步：煮糯米丸子
1. 将水煮沸，将丸子放入煮至漂浮为止，然后再煮1-2分钟即可捞出。
2. 捞出后沥干水分，然后滚上一层花生粉或糯米粉，防止粘连。
炒猪肚
步骤：
第一步：处理猪肚
1. 将猪肚清洗干净，用盐和料酒涂抹搓洗，然后用清水反复冲洗，去除异味和杂质。
2. 将猪肚放入锅中，加入葱姜煮约30-40分钟，直到猪肚变软烂。取出后切成薄片备用。
第二步：炒制
1. 锅中放入适量食用油，加热后放入蒜末和葱姜爆香。
2. 加入煮熟并切片的猪肚，翻炒均匀。
3. 加入少许生抽、盐和胡椒粉调味，根据口味添加适量水或高汤，让猪肚入味并保持嫩滑。
4. 如喜欢，可加入切好的蔬菜，继续翻炒至蔬菜变软熟。
第三步：出锅
1. 炒好后即可出锅，装盘，上桌享用。
小米银耳羹
步骤：
1. 准备工作：
将小米提前泡发，银耳浸泡至软后洗净，备好适量的冰糖。准备清水一碗。
2. 熬制小米粥：
将泡发好的小米放入清水中，用文火煮熟，期间不断搅拌，直至小米煮烂成粥状。
3. 炖煮银耳汤：
将浸泡好的银耳放入清水中，用小火慢慢炖煮至银耳完全融化，形成浓稠的银耳汤。
4. 合并小米与银耳：
将熬制好的小米粥与银耳汤合并，继续小火搅拌，让两者充分融合，使羹更加顺滑。
5. 加入冰糖：
待羹煮至浓稠时，根据个人口味加入适量冰糖，搅拌均匀，直至冰糖融化。
6. 出锅装盘：
小米银耳羹煮至冰糖融化后即可熄火，盖上锅盖焖一会儿，使羹更加浓郁。然后盛出，可以撒上一些桂花或者加入一两片橙皮增添香气。
红烧焖羊肉
步骤：
1. 准备工作：
将羊肉切成块状，洋葱切丝，胡椒切段，姜蒜切末。准备一些料酒和酱油。
2. 羊肉预处理：
在炖锅中烧一些热水，将切好的羊肉块焯水，去除血水和杂质，捞出备用。
3. 爆炒调味：
锅中加入适量食用油，放入洋葱丝、姜蒜末翻炒至香味四溢。然后放入焯水后的羊肉块，翻炒至表面微黄。
4. 调味炖煮：
加入适量料酒和酱油，调匀后加入清水，使羊肉淹没。加入胡椒段，调整火力，大火烧开后转小火。
5. 焖炖入味：
盖上锅盖焖炖约1.5-2小时，直至羊肉变得酥烂，入味为止。期间可适量翻搅，确保羊肉受热均匀。
6. 出锅装盘：
羊肉焖煮入味后，即可熄火，盖上锅盖焖一会儿，使羊肉更加入味。然后盛出，撒上一些葱花或香菜点缀，提升香气。
