人们常说：冬日，是岁月的浪费。冬季的风筝和丝线那种脆弱的感觉，是否还历历在目。大雨时扎着美的心意缺少了油菜花下那场更泥泞的大雨。埋藏在想念深处的时光，根本无法制作实物，只能默默地叹息，迫不及待地十二丽丽地等待。现在是冬季的过半，是适合给家人吃这菜，至于为什么选择这菜，肉素搭配，营养美味，秘诀就在于肉的酱烧方式十分的入味，可以勾出肉里面的鲜嫩香味，相对于蔬菜更容易入口，不懂吃可惜了。
土豆胡萝卜炒肉片的创造
平时上班的时候真心不愿意继续下去了，但守着周末都在家吃早餐的好习惯，晚饭也不想排队吃饭，自己在家里简单做几道菜是我心头的愿望，在这个特殊的时候，正好给大家分享一道家常菜——土豆胡萝卜炒肉片，这道菜创造于某个平常的早晨，在家闲逛时偶然发现了一个炒菜用剩下的土豆和胡萝卜。我们家孩子超爱吃，色泽好看，简单易学。关于这道菜肴的美味，是如何创造的呢？下面我们一一分析每一步。
土豆胡萝卜炒肉片材料的选购
选购食材是制作一道美味佳肴的重要基础。选购一根新鲜胡萝卜（胡萝卜是一种低脂健康的蔬菜，非常受年轻人的喜欢，胡萝卜的口感清甜脆口，可以荤素搭配一起吃，为身体储存许多营养），选购半斤猪肉里脊（或者选择牛肉里脊，猪肉的价格便宜，肉质非常鲜嫩，可以烹饪成许多美食，怎么吃都不会腻），土豆200克，选购几根新鲜蒜苗，少许生粉或淀粉，食用油若干，生抽和蚝油少许，冷水少许，3个大蒜头，鸡精和味精少许，其他佐料。
正确制作顺序
第一步：提前选购好土豆，胡萝卜和猪肉，先把土豆表面的泥土洗净，削掉土豆的外皮和黑点，反复洗净，切成厚度相同的片。土豆切片时，可以选择厚度适中的，这样炒出来颜色会更加亮丽，口感更好。而胡萝卜去皮后，再切成薄片，这样可以更好地入味。姜切片备用。
第二步：胡萝卜洗净去掉皮，切成菱形片，锅中煮一小锅清水，加上一丢丢食盐，分别把土豆片和胡萝卜焯水，能够让食材的口感更好，不会降低其营养价值，备用。这个步骤的关键在于煮水的时间和水温的掌握，要保持胡萝卜的脆度。
第三步：将新鲜蒜苗洗净备用。大葱小葱切段，在刀具特别锋利的情况下，可以更好地去烹饪不同的食材。鳌拳蒜切碎。
第四步：将猪肉里脊清洗干净，将猪肉顺纹切成片状，记得不要切太厚了，这样才能保证口感。然后将切好的猪肉片放在碗中，加入葱姜水和料酒，再加上生抽和蚝油半勺，最后加入生粉一勺半，还可以调入一丢丢食盐调味。用手顺时针搅拌，让肉片充分被腌制入味，待用。
第五步：锅底调入少许食用油，加入蒜末爆香，倒入胡萝卜片，开大火炒至断生，既保持了胡萝卜的脆度，又增加了胡萝卜的甜味。
第六步：锅中继续留少许油，倒入腌制好的肉片，加入生抽和老抽少许，将猪肉片炒至变色，让肉的酱烧方式十分的入味，可以勾出肉里面的鲜嫩香味。
第七步：锅中继续加上油，倒入土豆片和胡萝卜片，倒入提前炒熟的肉片，加上生抽和蚝油，调入少许清水。将炒熟的肉片倒入锅中。
第八步：大火收汁，放入一些青蒜苗，加上鸡精，味精和食盐少许。用锅铲迅速煸炒几下，装盘出锅。这道土豆胡萝卜炒肉片就制作完成了。
土豆胡萝卜炒肉片的口感特点
土豆胡萝卜炒肉片是一道色香味俱全的菜肴。首先，色泽诱人。土豆和胡萝卜的鲜艳颜色在炒制过程中得以保留，不仅增加了菜肴的美观性，也让人食欲大增。其次，口感清脆解腻。胡萝卜和土豆都是脆嫩的蔬菜，炒制后既保持了蔬菜本身的鲜嫩口感，又结合了肉的咸香，丰富了口感层次，让人回味无穷。最后，肉片非常鲜嫩爽滑。通过事先腌制，猪肉里脊的肉质更加鲜嫩，口感更加滑润，与土豆和胡萝卜的搭配相得益彰。整道菜肴的味道鲜美，营养丰富，适合全家人品尝。
这道土豆胡萝卜炒肉片不仅是一道美味的家常菜肴，也是一道寒冬时节的暖心食物。在寒冷的冬天里，这道菜可以给我们带来温暖和舒适的感觉。无论是做早餐还是晚饭，这道菜都是不错的选择。
网友们，你们是否吃过这道土豆胡萝卜炒肉片呢？如果还没有尝试过，不妨趁着冬日的时光，亲手制作一道美味的菜肴，为家人带来温馨和美味。记得与我们分享你的制作心得和口感感受哦！
