清蒸石斑鱼
食材 ：新鲜石斑鱼一条、葱、姜、蒜、盐、料酒、生抽、食用油等。此外，还需要一个蒸锅或者蒸饭锅，以及蒸鱼用的盘子。
步骤 ：将石斑鱼清洗干净，去除内脏和鱼鳃。在鱼身两侧各划几刀，以便入味。然后用厨房纸巾擦干鱼身表面的水分。
将葱、姜、蒜切末，均匀撒在鱼身内外，加入少许盐和料酒，腌制10分钟左右。
将蒸锅加水烧开，将腌制好的石斑鱼放入蒸盘中，放入蒸锅中用大火蒸制。一般情况下，蒸制时间约为10-15分钟，具体时间根据鱼的大小和蒸锅的火力来调整。
蒸好的石斑鱼取出，淋上少许生抽，再撒上葱花和姜丝。此时，烧热一勺食用油，淋在葱花和姜丝上，发出「滋滋」的声音，激发出香味。
白灼大虾
食材 ：鲜虾、姜片、葱段、料酒、盐
步骤 ：将鲜虾清洗干净，剪去虾须和虾脚，挑去虾线，用清水冲洗干净后沥干水分备用。
起锅烧水，水中加入姜片、葱段和适量料酒，以去除虾的腥味。
水开后，放入准备好的鲜虾，用中火煮约2-3分钟，至虾身弯曲变红。
用漏网将虾捞出，迅速放入冰水中浸泡，以保持虾肉的鲜嫩口感。
待虾完全冷却后，捞出沥干水分，装盘备用。
准备一个小碟，加入适量生抽、醋、姜末和少许香油，调制成蘸料。
将摆盘好的大虾旁边放上蘸料碟，即可上桌享用。
蒜香排骨
食材 ：新鲜排骨500克，大蒜数瓣（根据个人口味可适量增减），生抽、老抽、料酒、盐、白糖、胡椒粉、淀粉、食用油等调料。
步骤 ：先将排骨剁成适中大小的块状，用清水浸泡30分钟，去除血水和杂质。大蒜切成末备用。
将洗净的排骨放入碗中，加入适量的生抽、老抽、料酒、盐、白糖、胡椒粉，搅拌均匀后腌制20分钟，让排骨充分入味。
锅中倒入适量的食用油，烧热后放入蒜末，小火翻炒至金黄色，释放出浓郁的蒜香味。
将腌制好的排骨沥干水分，加入少量淀粉抓匀，使排骨表面形成一层薄薄的糊。然后将排骨放入热油中小火慢炸，炸至表面金黄酥脆，捞出沥油。
将炸好的排骨倒入炒好的蒜末中，快速翻炒均匀，使蒜香味与排骨完美融合。
香菇青菜
食材 ：香菇、青菜（如菠菜、油麦菜等）、大蒜、食用油、盐等。这些食材不仅营养丰富，而且易于购买，为您的制作过程提供了便利。
步骤 ：将香菇洗净切片，青菜洗净切段。注意保持食材的新鲜和干净，确保烹饪出的菜品口感鲜美。
热锅凉油，放入切好的大蒜片，小火翻炒至金黄色，释放出浓郁的蒜香味。
将切好的香菇片放入锅中，大火快速翻炒，使香菇充分吸收蒜香，并炒至香菇变软。
当香菇炒至七八成熟时，将青菜放入锅中，继续大火翻炒，使青菜和香菇充分混合。
根据个人口味加入适量的盐，翻炒均匀后，即可出锅享用。
玉子豆腐蒸蛋
食材 ：玉子豆腐一盒、鸡蛋两枚、温水适量、盐适量、生抽适量、香油适量、葱花适量。
步骤 ：选择一个适合蒸制的碗，将玉子豆腐切成薄片，整齐地码放在碗底。
将两枚鸡蛋打入碗中，加入适量的盐，搅拌均匀。然后，缓慢加入温水，边加边搅拌，直至蛋液与水的比例大约为1:1.5。这样调制出的蛋液更加嫩滑。
将调制好的蛋液通过筛网过滤，以去除蛋液中的气泡和未打散的蛋白颗粒，这样蒸出来的蛋更加细腻。
将过滤后的蛋液倒入放有玉子豆腐的蒸碗中，确保蛋液没过豆腐。然后，将蒸碗放入蒸锅中，用中火蒸制约10-15分钟，直至蛋液凝固成形。
蒸好后，取出蒸碗，淋上少许生抽和香油，撒上葱花作为装饰，增添一丝绿意。
金针菇肥牛卷
食材 ：肥牛片、金针菇、葱、姜、蒜、红椒、生抽、料酒、盐、糖、胡椒粉等
步骤 ：将金针菇洗净，去掉根部；葱、姜、蒜、红椒切成细末备用。
取一片肥牛片，平铺开，将适量金针菇放在肥牛片上，轻轻卷起，使金针菇紧密包裹在肥牛片内。
平底锅烧热，加入少许食用油，将卷好的肥牛卷放入锅中，小火慢煎至两面金黄，肥牛片熟透。
另起一锅，加入少许食用油，放入葱、姜、蒜、红椒末爆香，加入生抽、料酒、盐、糖、胡椒粉等调料，搅拌均匀，调制出适合口味的酱汁。
将调制好的酱汁浇在煎好的肥牛卷上，使其充分吸收酱汁的鲜美味道。最后，撒上少许葱花和芝麻，增加菜品的美观度。
