茅台车间被拍，光脚踩曲照片流出，网友热议：这谁敢喝？
我国拥有着悠久的白酒文化，在众多白酒品牌当中，茅台无疑最具影响力以及最具代表性。茅台酒凭借着细腻的口感以及醇厚的酱香，获得了来自国内外众多消费者的喜爱。或许正是因为太具有知名度了，所以一旦茅台有什么风吹草动，就会立马引起热议。
而在这段期间，一组茅台车间的工作照流传出来，当网友们看到之后也引发了一片热议。这组照片就是展示茅台酒厂当中的工作环境以及酿造工艺，其中最让人印象深刻的，莫过于茅台酒厂的女员工赤着脚踩在酒曲上。
虽然这种踩曲方式看似原始并且神秘，但是许多人也感到不解以及惊讶，纷纷在网络上留言：为何这些女员工要光着脚在上面采取，难道不会有任何卫生问题吗？许多网友也都表示：这样所酿造出来的酒谁敢喝？其实许多事情并不像表面看到的那样。
一、光脚踩曲是传统工艺
不同品类的白酒会使用不一样的酒曲，而茅台所使用的正是大曲。大曲是用高粱、玉米以及小米所制作而成的大曲块，富含丰富的微生物菌群，其中还包含着香气物质，对于酱香型白酒酿造来说，是一项非常重要的原材料。
用脚来踩曲是一种科学而又古老的工艺方式，这种踩曲方式可以追溯到唐朝。所酿造出来的白酒口感非常细腻，并且香气也比较浓郁，从此便在民间广为流传。茅台酒厂也一直都在沿用，至今为止都没有停下来。
二、用脚来踩制大曲的好处
由于大曲在制作过程当中要经过多轮的蒸煮以及发酵，如果不进行踩曲就会影响到酒水的发酵效果，并且在踩曲的时候也要形成中间凸四周凹的形状。只有这样才能够使温度以及湿度保持在同一个水平线上，特别利于微生物的发酵。
除此之外，还会增加其中的香气物质。这些物质会在制作的过程当中受到多方面的影响，或许会得到挥发以及降解，一定要使用脚来进行不停的揉搓以及按摩，才会得到充分的保存，并且还会提升酒水的香气质量。
并且在茅台酒厂当中，对于踩曲拥有着严格的标准，在上岗之前也会进行彻底的消毒与清洁，所以在质量以及安全这方面可以完全放心。其实在当今的白酒市场当中，也有许多白酒品质优级，并且价格也非常优惠，喝起来特别舒爽，就比如以下这两款酒。
国康1935
这款酒是纯粹的酱香型白酒，酿造人是范应华老前辈，范应华是否拥有着长达37年的锤炼，并且曾经在原茅台酒厂工作过，是一位远近闻名的专业酿酒师。酿造这款酒是充分发挥了自己的才能，把所有的心血都融入在了这款酒水当中。
特地选用了贵州当地的红缨小高粱，这种高粱质量非常高，经过一系列的酿造能够保留住原材料当中的营养成分以及天然风味，也为这款酒的香气以及口感增添了独特的色彩。酿造工艺采用的是「12987」坤沙手工，保持了茅台酒传统工艺的精髓。
一直以来，这款酒都给许多酒友留下了深刻的印象，能够感受到扑面而来的粮食香。并且香气也非常浓郁，回甘非常明显，酒水的味道也与茅台极为相似，能够充分感受到酒液当中的浓郁以及醇厚的口感。
黄盖玻汾酒
这款酒来自山西，采用的是黄色的瓶盖，酒液看上去特别有光泽，并且在品尝起来的时候口感非常细腻柔和，采用的是传统古法精酿手工工艺进行酿造，曾经也获得了许多奖项。一直以来，口碑都保持在较高的水平线上，广受各位酒友喜爱。
总体来说，虽然这种踩曲方式与现代化的生产方式略有不同，但是却保留下来了传承的工艺以及独特的粮食发酵风味。正是因为如此，各位酒友在享受美酒的同时，完全可以大可放心的品尝这一款传统工艺的杰作。
