章鱼小丸子是一道非常受欢迎的日式小吃，口感鲜美，外酥里嫩，做法简单。下面是制作章鱼小丸子的详细步骤和配料，供您参考：
材料：
低筋面粉250克
全蛋液100克
洋葱泥60克
水800克
酱油1匙
盐5克
无铝泡打粉5克
章鱼适量
蔬菜适量
食油适量
鲣鱼花适量
小丸子酱适量
海苔碎适量
步骤：
- 准备材料：将低筋面粉、全蛋液、洋葱泥、水、酱油、盐、无铝泡打粉等材料准备好。同时将章鱼处理干净，切成小粒，蔬菜也切成适当的大小。
- 制作面糊：将低筋面粉和泡打粉混合均匀，过筛后加入适量的水和全蛋液，搅拌均匀成面糊状。再加入洋葱泥、酱油和盐，继续搅拌均匀。
- 准备模具：先预热模具，刷上适量的食油，以免小丸子粘连。
- 制作小丸子：将面糊倒入模具中，大约8分满。然后在每个小坑里放上一粒章鱼和蔬菜。再继续倒入面糊至满模。
- 烤制：用中小火烤制，不断用挑针将小丸子翻动，使其受热均匀。烤至整个小丸子呈金黄色，表面酥脆。
- 出炉装盘：将烤好的章鱼小丸子放入盘中，挤上适量的酱料。
- 装饰：撒上一些鲣鱼花和海苔碎进行装饰，增添口感和美观度。
注意事项：
- 面糊的稀稠度要适中，过稠则口感不好，过稀则烤制时容易散架。
- 章鱼和蔬菜不要放太多，以免在烤制时溢出模具。
- 烤制时要不断翻动小丸子，使其受热均匀。
- 小丸子酱可以根据个人口味选择不同的口味，如芥末酱、番茄酱等。
- 海苔碎和鲣鱼花是章鱼小丸子的常见装饰材料，如果没有也可以不放。
通过以上步骤和配料，您可以轻松制作出口感鲜美、外酥里嫩的章鱼小丸子。祝您制作成功！
