嫩豆腐作为一种营养丰富、口感细腻的食材，深受广大食客的喜爱。它不仅含有丰富的植物蛋白、钙质等营养成分，还具有良好的保健作用，如降低胆固醇、保护心血管等。接下来，我们将为大家介绍嫩豆腐的10种家常做法，让您轻松掌握嫩豆腐的烹饪技巧，享受美味佳肴。
一、麻婆豆腐
材料：嫩豆腐1块、牛肉末适量、豆瓣酱适量、花椒粉适量、葱姜蒜适量、酱油适量、糖适量、盐适量、淀粉适量、食用油适量。
做法：
1. 嫩豆腐切成小块，葱姜蒜切末备用。
2. 锅中倒入适量食用油，烧热后加入豆瓣酱、花椒粉、葱姜蒜炒香。
3. 加入牛肉末煸炒至变色，倒入适量酱油、糖、盐调味。
4. 加入适量清水，放入嫩豆腐块，小火煮5分钟左右。
5. 勾芡收汁，撒上葱花即可。
二、豆腐蒸蛋
材料：嫩豆腐1块、鸡蛋2个、盐适量、鸡精适量、生抽适量、香油适量、葱花适量。
做法：
1. 嫩豆腐切成小块，放入蒸碗中。
2. 鸡蛋打散，加入盐、鸡精、生抽调味，倒入蒸碗中。
3. 将蒸碗放入蒸锅中，大火蒸10分钟左右。
4. 取出蒸碗，淋上香油，撒上葱花即可。
三、豆腐炒青菜
材料：嫩豆腐1块、青菜适量、盐适量、鸡精适量、生抽适量、食用油适量。
做法：
1. 嫩豆腐切成小块，青菜洗净切段备用。
2. 锅中倒入适量食用油，烧热后加入嫩豆腐煸炒至表面微黄。
3. 加入青菜翻炒，加入盐、鸡精、生抽调味。
4. 翻炒均匀，出锅即可。
四、豆腐汤
材料：嫩豆腐1块、鸡蛋1个、虾仁适量、香菇适量、盐适量、鸡精适量、生抽适量、香油适量、葱姜适量。
做法：
1. 嫩豆腐切成小块，香菇切片，葱姜切末备用。
2. 锅中倒入适量清水，加入葱姜末烧开。
3. 加入嫩豆腐、香菇、虾仁煮至熟透。
4. 打入鸡蛋，加入盐、鸡精、生抽调味。
5. 最后淋上香油，撒上葱花即可。
五、豆腐脑
材料：嫩豆腐1块、盐适量、鸡精适量、生抽适量、香油适量、葱花适量。
做法：
1. 嫩豆腐放入碗中，用勺子压碎成豆腐泥。
2. 加入盐、鸡精、生抽调味，搅拌均匀。
3. 将豆腐泥倒入蒸碗中，用勺子压平表面。
4. 将蒸碗放入蒸锅中，大火蒸10分钟左右。
5. 取出蒸碗，淋上香油，撒上葱花即可。
六、红烧豆腐
材料：嫩豆腐1块、五花肉适量、葱姜蒜适量、盐适量、糖适量、生抽适量、老抽适量、料酒适量、食用油适量。
做法：
1. 嫩豆腐切成小块，五花肉切丁，葱姜蒜切末备用。
2. 锅中倒入适量食用油，烧热后加入五花肉煸炒至变色。
3. 加入葱姜蒜炒香，倒入适量料酒去腥。
4. 加入嫩豆腐块，加入盐、糖、生抽、老抽调味，加入适量清水。
5. 烧至汤汁浓稠，出锅即可。
七、豆腐盒子
材料：嫩豆腐1块、猪肉末适量、虾仁适量、香菇适量、盐适量、鸡精适量、生抽适量、香油适量、葱姜适量。
做法：
1. 嫩豆腐切成小块，香菇切片，葱姜切末备用。
2. 猪肉末、虾仁、香菇、葱姜末混合，加入盐、鸡精、生抽调味，搅拌均匀成馅料。
3. 取一块嫩豆腐，挖一个小洞，填入馅料。
4. 将嫩豆腐盒子放入蒸锅中，大火蒸10分钟左右。
5. 取出嫩豆腐盒子，淋上香油即可。
八、豆腐皮卷
材料：嫩豆腐1块、豆腐皮适量、黄瓜适量、胡萝卜适量、盐适量、鸡精适量、生抽适量、香油适量。
做法：
1. 嫩豆腐切成小块，黄瓜、胡萝卜切丝备用。
2. 豆腐皮摊开，放上嫩豆腐块、黄瓜丝、胡萝卜丝，卷成卷状。
3. 将豆腐皮卷放入蒸锅中，大火蒸5分钟左右。
4. 取出豆腐皮卷，切成段状，摆盘。
5. 淋上生抽、香油调味即可。
九：豆腐蔬菜汤
材料：嫩豆腐1块，胡萝卜1根，西兰花适量，盐、鸡精、胡椒粉适量。
步骤：
1. 豆腐切块，胡萝卜切片，西兰花切小朵备用。
2. 锅中加水烧开，放入胡萝卜片煮至变软。
3. 加入豆腐块和西兰花，继续煮至蔬菜熟透。
4. 加入盐、鸡精、胡椒粉调味，煮至汤汁浓郁即可。
十：糖醋豆腐
材料：嫩豆腐1块，糖、醋、生抽、番茄酱、盐、水淀粉适量。
步骤：
1. 豆腐切块，用厨房纸巾吸干水分备用。
2. 热锅凉油，放入豆腐块煎至两面金黄。
3. 取一碗，加入糖、醋、生抽、番茄酱、盐调成糖醋汁。
4. 将糖醋汁倒入锅中，翻炒均匀，让豆腐充分吸收糖醋汁。
5. 最后淋上水淀粉勾芡，翻炒均匀即可。
以上就是嫩豆腐的十种家常做法，不同的做法搭配不同的调料和食材，可以制作出各种口味和营养的豆腐美食。大家可以根据自己的口味和喜好，尝试不同的做法，享受制作美食的乐趣。
