首先得说，泡茶这事儿，虽然看起来简单，但其实里面套路可多了去了。泡白茶更是如此，尤其是用盖碗泡，那可是个技术活儿。
1. 准备工作
首先，你得有一套合适的工具。盖碗是主角，得选个大小适中的，一般100-150毫升左右的盖碗最为合适。然后就是茶叶了，白茶种类多，有白毫银针、白牡丹、寿眉等等，不同种类的口感和泡法也略有不同。这里咱们以常见的白牡丹为例来说。
2. 茶水比例
茶水比例是泡茶的关键。一般来说，用盖碗泡白茶，推荐的比例是1:20到1:30之间，也就是说，每克茶叶对应20到30毫升的水。比如你用的是120毫升的盖碗，那么大约放6克左右的茶叶就差不多了。这个比例并不是一成不变的，你可以根据自己的口味调整，喜欢浓一点的可以稍微多放点茶叶，喜欢淡一点的就少放一些。
3. 水温和时间
水温也是影响泡茶效果的重要因素之一。白茶比较娇嫩，所以水温不宜过高，80-90度之间最好。如果你没有温度计，可以用烧开的水稍微晾一会儿再用。至于泡的时间，第一泡大概15秒左右就可以出汤了，之后每泡增加5-10秒左右，这样能保证每一泡都能充分释放茶叶的味道。
4. 泡茶步骤
现在我们有了盖碗、茶叶和水，接下来就开始泡吧。
温杯 ：先用热水把盖碗和茶杯烫一遍，这样既可以清洁器具，也能让器具预热，有助于茶香的散发。
投茶 ：接着，按照上面说的比例把茶叶放入盖碗中。
注水 ：然后沿着盖碗边缘缓缓倒入热水，不要直接对着茶叶倒，以免破坏茶叶。
醒茶 ：第一泡的时候，可以快速地过一遍水，这个叫「洗茶」，主要是为了让茶叶稍微舒展开来。
正式泡茶 ：从第二泡开始，就可以按照前面说的时间慢慢泡了。每次泡完后，记得把盖子稍微揭开一点点，防止茶叶闷熟。
品茶 ：最后，把泡好的茶汤倒入公道杯中，再分到各个小茶杯里，就可以慢慢品尝了。
5. 小贴士
不同的白茶，比如白毫银针因为茶叶较嫩，可能需要更低的水温和更短的时间。
每次泡茶前，可以闻一下干茶的香气，这样能更好地感受茶叶的变化。
如果你喜欢喝热茶，可以在泡茶的时候准备一个保温壶，用来保持水的温度。
泡茶其实是一种享受，不必太拘泥于细节，找到最适合自己的比例和方法才是最重要的。希望这些介绍能帮到你，让你在闲暇之余，能泡上一杯自己喜欢的好茶。
