一、手撕包菜。
准备食材：包菜，调料，生抽，陈醋，蚝油，白糖，鸡精，食盐，蒜末，干辣椒。
制作步骤如下：
1.碗里加入一勺生抽，两勺陈醋，半勺蚝油和白糖，适量盐，鸡精搅拌均匀备用。
2.起锅烧油，油热下入蒜末，干辣椒炒香后倒入，提前撕好洗净的包菜，大火翻炒至软后倒入。刚才调好的料汁，大火继续翻炒一分钟左右就可以出锅开吃了。
二、凉拌贡菜。
准备食材：贡菜，木耳。
调料：蒜末，小米，辣白，芝麻，生抽，蚝油，盐，白糖，鸡精。
制作步骤如下：
1.贡菜和木耳提前泡30分钟左右捞出，起锅烧水，水开下入泡好的贡菜和木耳下锅焯水，烫熟后捞出装碗，
2.料碗里加入蒜末，小米，辣白，芝麻，生抽，淋上热油加入生抽，蚝油，盐，白糖，鸡精，适量香醋，搅拌均匀备用，
3.把搅好的调料倒在贡菜和木耳上，抓拌均匀就可以开吃了。
三、蒜苔炒肉。
准备食材：瘦肉，蒜苔。
调料：花椒，蒜末，小米辣，葱姜水，蚝油，老抽，胡椒粉，豆瓣酱，淀粉，盐，鸡精。
制作步骤如下：
1.猪肉洗净切丝，加入葱姜水，蚝油，老抽，胡椒粉，豆瓣酱，淀粉，抓拌均匀，腌制十分钟备用。
2.起锅烧油，油热下入腌制好的瘦肉丝快速滑熟盛出备用，锅里留底油，油热下入蒜末小米辣炒香后，下入提前切好的蒜苔翻炒均匀，炒至蒜苔断生后。
3.加入适量食盐，鸡精翻炒均匀后倒入刚才炒好的瘦肉丝，大火再翻炒30秒就可以出锅开吃了。
四、豆芽炒肉
准备食材：豆芽，猪肉。
调料：葱花，干辣椒，蒜末，生抽，蚝油，盐，鸡精，胡椒粉，料酒，老抽，淀粉。
制作步骤如下：
1.豆芽洗净控干水分备用。猪肉切丝加入，料酒老抽淀粉，食用油抓拌均匀，腌制十分钟备用。
2.起锅烧油，油热下入腌制好的肉丝，下锅炒至变色盛出备用。锅里加点油，油热下入蒜末，辣椒丝，翻炒香后倒入控干水分的豆芽。
3.豆芽炒软后加入肉丝，加点盐，鸡精，胡椒粉一勺，生抽一勺，蚝油大火翻炒均匀，大概炒30秒左右就可以开吃了。
五、家常麻辣鱼。
准备食材：草鱼，豆腐，鸡蛋，韭菜，金针菇。
调料：姜蒜，火锅，底料，花椒，干辣椒，大葱，泡椒，小葱。
制作步骤如下：
1.买回来的草鱼处理干净后，起锅烧油，锅的边上撒点盐，防止煎鱼的时候粘连，把腌制好的鱼下锅煎起来，下去的时候先不要动，煎至一面定型后翻另一面煎起来，等鱼煎好后再煎入两个荷包蛋备用。
2.荷包蛋煎好后加入，姜蒜火锅底料，花椒干，辣椒，大葱，泡椒翻炒出香味，加入一罐啤酒，再来一勺生抽，一点鸡精，放上切好的豆腐，金针菇，盖上盖子，大火烧开后中火焖煮八分钟左右，八分钟后大火开始收汁，收到汤汁浓稠，加上葱段就可以出锅开吃了。
