一碗热气腾腾的清炖牛肉，一瞬间能唤醒我们味蕾的记忆。今天，就让我们在家制作这道让人垂涎欲滴的美食，快来试一试。
食材准备：
首先得挑选新鲜的牛肋条。牛肋条肉质鲜嫩，富含胶原蛋白，经过炖煮后口感软烂，汤汁浓郁。除了牛肋条，我们还需要准备白芷、山楂、白萝卜、枸杞等食材。白芷具有去腥增香的作用，山楂则能让牛肉更加软烂入味。白萝卜和枸杞的加入，增添了汤品的营养价值，使得整道菜品色彩更加丰富。
详细步骤：
1.我们将牛肋条清洗干净，去除血水和杂质。然后，我们将清洗干净的牛肋条放入高压锅中，加入白芷和山楂，倒入足够的热水，盖上锅盖，压煮5分钟。高压锅能够快速将牛肉炖煮至软烂，同时保留汤汁的浓郁口感。
2.压煮5分钟后，我们打开锅盖，加入切好的白萝卜块和枸杞。再次盖上锅盖，继续压煮5分钟。这一步能够让配菜充分吸收牛肉的汤汁，增添整道菜品的风味。
3.为了让清炖牛肉的口感更加丰富，我们准备一款万能的蘸料。将小米辣、葱、蒜切碎，加入热油中激发出香气。接着，加入酱油、醋、糖和花椒油调味。这款蘸料既能提升清炖牛肉的口感层次，又能增添一丝清爽的酸辣味。
4.最后，根据个人口味加入适量的盐进行调味。轻轻搅拌均匀后，美味的清炖牛肉就可以出锅了。
当一碗热气腾腾的清炖牛肉端上桌时，那种诱人的香气立刻弥漫开来。牛肉软烂入味，萝卜清甜可口，汤底清澈而不寡淡。搭配蘸料，每一口都让人回味无穷。
