如果有人问我，每一个冬天最执着的期盼是什么？我想我把我这一票要投给富平柿饼，」隆冬养韬光，柿子析白霜「，遵循着自然时令的富平柿饼也绝对值得你苦等一年。
口口「甜如蜜，软如棉」软软糯糯、香味十足，一嘴下去，满口流心糖浆裹满柿子香，软糯香甜，回味无穷~
每年十月，富平尖柿就挂满枝头，果实大而饱满，色泽橙红，很是好看。从霜降采柿开始，富平柿饼就开始了为期2个月的制作，采摘的果子首先要进行分级、减拐，再洗果去皮后才开始悬挂上架，家家户户挂起「柿子灯笼」的时候，真是温暖又吉祥。
一个富平柿饼的制作需要经过捏心、下架、出水、潮霜等12道工序，经历50多天，才能做出一个完美的流心柿饼， 每年市面上也有不少假冒富平柿饼的，正宗的富平柿饼是 个个串起来悬挂晾晒的，带着一个小尖尖； 富平柿饼的表面会有柿霜，这是自然形成的，所以有薄有厚、分布自然、用舌尖轻舔就很清甜；每个柿饼里面，还窝着一汪通亮的溏心；
普通柿饼用的是平摊晾晒的方式，所以圆圆扁扁的，柿饼表面上的柿霜分布均匀，味不甜；
切开来，肉质的区别就更惊人了，满满的流心啊！晶莹剔透的，就像果冻一样，一水儿的清甜，软糯绵密;
富平柿饼可以说是在柿饼界中最贵的柿饼了，今年因为柿饼少，价格更高，有人说今年的富平柿饼真是个金疙瘩呀，一口下去就是几块钱，但就是这么贵的柿饼，在每年上市后仍然面临着供不应求状况；
早在明清时期，富平柿饼就充当过贡品，每年还有一部分富平柿饼会走出国门，来到日本和韩国，用精美的包装，论个来销售，成为高档的食物；
它的外皮裹着一层甜甜的糖霜，咬下去有柿饼的韧劲；撕开后，内里金红的果肉，红亮绵软，好像颤抖的溏心蛋黄，随时会流出来，看着便觉馋人~
或是挖着吃，一入口，甜蜜果浆瞬间裹满整个口腔，甜糯Q弹的果肉在唇齿间来回流淌。堪称人间极品，尝过方知词穷。
吃过的富平柿饼的人最终都会成为它的终实粉丝，都说：很软很糯，嚼起来甜丝丝的，太好吃了，感觉买少了根本不够吃。
柿饼也分三六九等，只有当地人才知道，富平只有曹村镇、庄里镇、梅家坪镇、齐村镇等这4个镇，产出的柿饼好吃。我们的柿饼就来自核心产区--曹村。
而且我们只找有几十年柿饼制作经验的老农合作，甄选10年以上老树果。柿子霜降后才开始采收，每一颗都精挑细选，每一步都严格把关。
做出的柿饼挂满浓霜，甜度随随便便就在30°以上。
舌头刚触碰，糖霜就悄悄融化了。咬上一口，外层紧实有嚼劲，里边果肉却比糯米糍还软，超过瘾~
轻轻吸一口果肉中间红彤彤的流心糖浆，完全没有柿子的涩口味，只有柿子香溢满舌尖，别提有多满足了。
富平特有的尖柿果肉橙红、汁多肉软、甜度高，是制作柿饼的上好原材料。
虽然市面上已经有机器能烘干柿饼，并快速出霜，但只有富平的老手艺人知道「机器烘干的柿饼没有香味，低温出霜的柿饼甜度跟不上」。
采摘、折挂钩、削皮、架挂、捏心、下架、出水、潮霜等整整12道制果工序，48天自然挂霜晾晒，再堆捂沉淀果糖，全程手工操作，每道工序力求极致。
4斤柿子，只能出1斤的柿饼，而且无法量产，季节性极强，一年中只有3个月能吃到。
进嘴的食物，让人吃的放心最重要。干净的厂房，整齐的工服，帽子，口罩，多项检测，确保安全卫生。
富平柿饼属于时令果，卖完就没有了，记得趁早下手啊。
「琼浆玉液」是什么味道？可能都很难去描述，但请你相信，这一口顶级富平柿饼，比你想象当中的琼浆玉液要好吃十倍不止，这久违的甜蜜会稍纵即逝～
