抚顺位于辽宁省中部，是一座兼具工业气息与生态风光的现代化城市。这里不仅拥有丰富的煤炭资源，也因地处松嫩平原，物产丰富，孕育出许多独具特色的佳肴美馔。作为老工业基地，抚顺的美食文化历史悠久，形成了许多地道风味，深受当地民众喜爱。今日为您介绍抚顺6大特色美食，快来看看你尝试过几种吧!
一、八碟八碗
八碟八碗是抚顺的一道著名家常菜，以「八」字打头，实则并没有固定的八种菜式，而是指一桌子丰富多样的凉拌菜肴。这道菜最初起源于抚顺的矿山企业，由于早年采矿条件差，工人们白天工作劳累，为了补充体力，企业食堂就提供简单易制的凉拌菜肴。久而久之，「八碟八碗」这一称呼便沿用至今。
如今的八碟八碗，已经从最初的简单凉菜发展成为集合抚顺本地多种风味的特色菜肴。搭配的凉拌菜有油炸玉米、炸豆腐、酸菜、黄瓜、凉拌木耳、马铃薯絲、皮蛋，也有当地特色的拌面、凉拌海带等。大部分都是制作简单的凉菜，但搭配调味后却五味俱全，清爽可口。最惹人垂涎的是桌上那啤酒汤锅，加入各种蔬菜肉类熬煮而成，越煮越香浓，简直就是再好不过的下酒菜。
二、麻辣拌
麻辣拌不仅是东北地区的特色小吃，在抚顺也非常受欢迎。抚顺的麻辣拌与东北的口味差不多，口感偏辣，但辣度适中，麻而不死火。麻辣拌一般拌有白菜、黄瓜、豆皮、木耳和紫菜等配菜，搭配上特制的麻辣酱，风味独特。
抚顺麻辣拌最为推荐的地方非「一饭万年」莫属。这家老字号餐馆，已有三十多年的历史，麻辣拌名气极大。一人一小份麻辣拌上桌，白菜丝、黄瓜、木耳配以秘制麻辣酱翻拌均匀，色泽艳丽，麻辣鲜香十足。麻辣拌下肚，微辣中带着丝丝的麻，再配上一碗冒菜汤，实在令人难忘。
三、苏子叶饽饽
苏子叶，又名刺楸，是一种常绿灌木。抚顺山区分布着大面积的苏子叶林，每年5、6月份是苏子叶的采摘盛季。抚顺本地人喜欢将新鲜的嫩苏子叶和肉馅包裹制作成饽饽，味道鲜美，深受当地民众喜爱。
制作苏子叶饽饽的方法与普通饽饽大同小异。选用猪肉、韭菜等馅料，加入适量盐、味精、生抽和辣椒调味，拌匀后包入鲜嫩的苏子叶中。蒸熟或煮熟后，苏子叶的清香与肉馅的鲜美完美结合，别有一番风味。吃的时候蘸上蒜汁，鲜香味美，很受老少皆宜。
四、大伙房水库野生鱼
大伙房水库位于抚顺市新抚区境内，这里鱼类资源丰富，有鲤鱼、鲫鱼、青鱼等十几种野生鱼类。大伙房水库野生鱼以其肉质细嫩，味道鲜美而广受好评。
野生鱼多是清蒸或红烧食用，大伙房水库的野生鱼因其鱼肉本身质地细嫩，适合清炖。清炖野生鱼时，只需极简单的料，像姜片、食盐和料酒就足以使鱼肉的鲜味充分释放，清淡可口。也有将野生鱼炸成金黄色的鱼扒，再蘸上附近产的野生蘑菇，个头不大却十分鲜美可口。
五、新宾羊汤
说到抚顺的特色美食，怎能不提新宾羊汤呢？这道汤起源于抚顺市新宾满族自治县，至今已有150多年的历史。新宾羊汤以当地放养的小尾寒羊为汤料，加入萝卜、白菜等配料熬制而成。汤色鲜亮，羊肉和菜肴完美融合在一起，香气四溢。
新宾羊汤最讲究的就是汤头，一定要用活羊来熬制。小尾寒羊由于生长环境清凉，吃草无公害，肉质细嫩，熬汤的时候汤色鲜亮，味道鲜美。一锅新宾羊汤端上餐桌的时候，热气腾腾，羊肉和菜肴都充分吸收了汤汁的香味，让人食指大动。
六、酸汤子
说到抚顺的小吃，酸汤子绝对名列前茅。酸汤子是一道以酸浆和玉米粉制作而成的特色小吃，酸辣可口，深受大众喜爱，也是来抚顺不可错过的美食。
抚顺的酸汤子与山东的酸汤圆相似，都是以皮最为关键。制作时，先将玉米磨碎制成玉米粉，然后和面粉、酸浆等混合，用少许开水和成面团擀皮。皮擀好后，按一定形状用刀切下，放入开水中煮熟，捞出后盛入碗中，浇入特制的酸汤即可。
酸汤子的皮要Q弹有劲，最怕皮太软，这样就没啥风味了。抚顺的酸汤子以抚顺张家酸汤子最为驰名，酸汤略带一点甜味，皮的Q度恰到好处，简直太过瘾。
这就是抚顺最著名的6大特色美食啦!看到这里，不知道您尝试过其中的哪几种呢？抚顺这座融合工业与生态的城市，不光景色迷人，美食也数一数二。如果有机会来抚顺，可一定不要错过这些风味美食哦!
