每天一到下午就开始纠结晚饭吃什么,估计有不少朋友和我有同样的困惑吧。
回家的路上,买了几朵香菇,就拿它和家里剩下的蒜苔做一道香菇炒蒜苔。新鲜的香菇切片之后,和微微带点甜味的蒜苔一炒,鲜香味就像炸弹一样,瞬间充斥整个厨房。
而且,香菇和蒜苔还都是非常容易成熟的食材,不到五分钟,就能直接出锅,简单省事还美味,还等什么快和我一起做起来吧。
★★★ 香菇炒蒜苔
★★★
准备食材:
200克鲜香菇、150克肉片、1小把蒜苔、3根小米辣
做菜步骤:
第一步:起锅烧水。 准备一口干净的锅,锅里倒入2升左右的清水、1/4勺食盐和几滴食用油,接着用大火把水煮开。
第二步:食材焯水。 把买来的香菇去蒂切片,蒜苔切段。接着把切好的香菇和蒜苔放进煮好的开水里,焯水2分钟左右捞出,沥干水分备用。
第三步:炒肉片、香料 。 锅里的水倒掉,烧干水分之后,倒上适量的食用油,然后把切好的肉片倒进锅里炒至变色,最后放上蒜末、小米辣和1勺料酒炒香。
第四步:倒入香菇和蒜苔。 往锅里倒入沥干水分的香菇和蒜苔,然后再加入半勺蚝油、1/3勺食盐和1/4勺胡椒粉,大火翻炒30秒即可出锅装盘。
★★★ 奶爸温馨小贴士 ★★★
小贴士1: 焯水时,加入食盐和花生油,可以让香菇和蒜苔的颜色更加翠绿,还能让蒜苔和香菇的味道更加入味,更加鲜美。
小贴士2: 喜欢吃嫩肉片的朋友,可以把切好的肉片用1勺淀粉腌制10分钟后,再倒进锅里炒,这样肉片的质地能够更加滑嫩。
小贴士3: 大火翻炒能够让食材的鲜香味更加明显,所以在炒这道菜时,建议全程用大火翻炒。
小贴士4:
不喜欢香菇味的朋友,可以把香菇切片之后,用温水浸泡10分钟去除香菇味。
★★★ 营养价值 ★★★
1、增强人体免疫力:
香菇中含有丰富的矿物质、维生素和多糖,多吃能够提高人体的代谢能力,增强人体的免疫力。
2、健脾开胃:
香菇入胃经,可以帮助我们调理肠胃功能,缓解消化不良、食欲不佳等症状。
3、杀菌:
蒜苔含有大量的蒜辣素,能消灭我们体内的细菌和病毒,起到预防感冒的作用。
4、润肠通便:
蒜苔中的纤维素,能够促进我们的肠道蠕动,帮助我们润肠通便。
★★★ 总结 ★★★
这道香菇炒蒜苔,做法非常简便,只需要在焯水之后,简单炒一炒即可出锅。
吃起来的味道也是软中带脆,配上甜脆清新的蒜苔,口感层次分明,味道 丰富多样。 咸辣鲜香的调味中,有着一丝清甜做点缀,简直让人欲罢不能。
此外,这道菜还是个非常百搭的菜肴,想吃面时,用它来做料汁,想吃饭时,它就是道妥妥的下饭菜,配粥也是一绝,让人怎么也吃不腻。
注: 本内容由公众号【奶爸家常菜】授权独家发布到百家号【南宁美食】