我国唯一的「泡菜城」，拿下全国七个唯一，向世人展现四川味道
说到咸菜，大部分人第一个想起的就是韩国，事实上，中国的咸菜在三千多年前就被淘汰了，但是说到中国的咸菜，还是要数四川省的。四川的咸菜和豆瓣汁差不多，不管是中国菜，还是红烧肉，都会有「老大，来一盘咸菜」的声音，而腌制咸菜的锅，更是每家每户都有的。常言道：「四川是中国腌菜，眉山是四川腌菜」。四川有一个以"三苏文化"著称的四川，也是著名的中国腌渍地。
这个"黄瓜之都"的特殊之处在哪里？这座城市一举赢得了七个"全国唯一"的荣誉：该市是国内仅有的一座以腌制食物为主的工业城，吸纳了10万多人从业，每年实现产值高达5亿元；是国内惟一一家拥有国际权威的国家腌菜质量质量检测中心，其所发表的检测结果经认证相互认可；是国内惟一一家拥有乳酸菌腌菜、低盐腌菜等新产品100余种，科技成果转化率高达90%的企业；是我国第一个通过 ISO 【泡菜】的国家认证的国家腌菜产业科技机构。目前，公司已经研发了包括乳酸菌、低盐等100余种新品种。它是我国目前国内惟一一家具有高科技含量、高科技含量和高科技含量的腌菜业科技研究院，是我国腌菜产业中惟一经商业部批准和颁布的中国腌菜产业标准，同时也是我国第一个通过 ISO国际腌菜标准的企业；它是国内惟一一次在国内持续11年、并在国内首次获得成功的全国性腌菜展；是我国目前仅有的一家经商务部认证的腌菜业国家级展览。中国酱菜都」，是我国目前仅有的一座4 A风景名胜区，也是国内惟一一座专门的酱菜博物馆。
「中国酱菜之都」坐落在东坡区岷江东侧，面对岷江，距离眉山市市区只有一公里。泡菜馆坐落在泡菜城市的入口。2012年7月，该博物馆正式开放，并在当年进行了扩展和翻新。该展馆不仅对中国盐卤文化及相关行业进行了系统性的阐释与宣传，更融合了屏幕投影、投影电子翻书、电子触控萤幕等多种高科技要素，实现了传统与现代的有机融合。
展馆建筑面积超过2000平米，分三个楼层，展厅总面积4500多平米。走进纪念馆，看到苏东坡亲笔书写的「腌菜3000年，中华风味」，馆内的第1章介绍中国腌菜的发展史，即腌菜的由来。韩国骄傲的腌菜为何会成为我们国家的遗产？中国人在新石器时代就已经有了种菜的历史，距今7000多年，也就是仰韶文化。那时，由于作物产量低，又无冷藏库，所以，勤劳的古人想到了腌菜、腌菜、腌菜等方式，即卤煮，即腌渍。这就是所谓的"肉糜"，也就是腌菜的原型。
接下来是腌菜制作和处理的展览，重点介绍腌菜的原料、原料、工艺、工艺。腌菜的原材料非常丰富，可以分成根菜类、茎菜类、叶菜类、果菜类和花卉类，还有一些菌类如金针菇也是比较具有代表性的，它遵循着"任何东西都能浸泡"的原理，并选择了腌菜中常用的6种辅助材料，利用沙盘模拟演示了传统腌制方法和现代化加工方法之间的差异。透过「沙盘」，将传统的腌菜与现代腌菜的不同之处，透过电镜下的显微镜，更能让您更深入地了解不同种类的乳酸菌，既有趣又有趣。
在继承和革新馆，您可以找到很多新颖的酱菜。尽管我国的泡菜生产有着很长的历史，但是由于技术水平的限制，我国的泡菜品种比较简单。在科学技术的进步下，我国的特色蔬菜品种、高效安全生产技术、优质泡菜生产加工关键技术、泡菜副产物高效综合利用技术等方面的专门技术得到了进一步的发展。在泡菜技术取得重大进展后，又相继推出了低盐腌菜和休闲腌菜等新型食品，以适应消费者的需求。韩国，日本，俄罗斯，都有自己独特的地方，但毫无疑问，华夏在这方面的研究，绝对是领先全球的。
在楼上的商品及商标展示区，您可以仔细观看已完成的商品。十几个著名的酱菜厂，几百种品种的酱菜，陈列得很精美，让我这个常食咸菜的四川人，也感到大开眼界。除腌菜外，还有腌黄瓜的坛子。这只大熊猫形状的腌菜罐，不但很萌，而且还有两种很有创意的四川特色。
在活动的尾声，我们表演了一首古文东坡，东坡腌菜飘香全球的【泡菜赋】。3000年腌菜，中华味道，经过数代人的技术传承，书写着美食技艺的辉煌篇章。饮食之精华，中华之辉煌。腌菜好吃又好吃，腌菜又漂亮又五颜六色！从昔日的一朵奇葩发展到如今眉山千亿规模的支柱，这不但是一种技术的继承，更是一种文化的继承，3000多年来的腌菜历史一定会继续书写下去。
你有没有尝到四川酸辣？你认为怎么样？你家乡有没有什么值得推荐的当地特产呢？让我们一起来看看吧！
乘车路线：从张掖镇出发，沿着213国道到康乐乡榆木庄村，按照沿途的景点介绍，到榆康公路和213国道交叉路口的景点售票窗口。
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