前言
谈起美食咱们是一个非常有发言权的国家，仅仅在国内的不同地域就产生了不同的菜系，更不要说在每个地区之间还有属于自己的特色菜。
对于美食虽然我们没有西餐那么重视摆盘，但是我国更加注重口感、色泽，因此在我国的形容好菜经常会说：「色香味俱全」。
但是不知道大家有没有发现，作为三大家禽之一的鹅，相较于鸡、鸭来说普及性似乎并没有那么高，就连鹅蛋在市面上也很少出现。
因此也传出了鹅蛋不好吃的说法，但真实情况真的是这样吗？鹅蛋为什么在市面上不常见呢？一起来了解一下吧！
鹅
作为农村三大家禽之一的「鹅」，我们可以说是再熟悉不过了，很多地区小学所接触的第一首诗就是出自骆宾王的【咏鹅】，说是中国学子的启蒙诗集之一一点也不为过。
除了出本上其实在日常生活中，鹅也是我们在农村常见的家禽之一，相信不少人都有被鹅追着「揍」的经历，因此鹅也是不少儿童的童年阴影。
但是慢慢的在我们的日常生活中，我们跟鹅有接触的情况更多是的「铁锅炖大鹅」、「烧鹅」等在餐桌上的时候。
作为东北名菜，相信每个东北人在冬天都一定逃不过一顿铁锅炖大鹅，甚至如今这个菜已经火遍大江南北，不论是南方人还是北方人，都拒绝不了一顿香喷喷的铁锅炖大鹅。
但是不知道大家有没有发现这样一个问题，三大家禽的其他两个鸡和鸭其实也有很多的名菜，比如烧鸡、烤鸭、黄焖鸡、盐水鸭、八宝鸭等等。
在肉类有名的同时，这三个家禽其实都是会下蛋的，但是相较于鸡蛋、鸭蛋相关的菜品，如「番茄炒蛋、鸡蛋羹、咸鸭蛋」等等，关于鹅蛋大家有关的菜其实我们很少有接触。
甚至就连众多便利店、早餐店、路边摊都在卖的水煮蛋，其实几乎是没有鹅蛋的身影的。
于是就有了很多的说法，鹅蛋不好吃、营养价值不高、鹅蛋产量低、鹅蛋贵等等的众多说法，导致这样说法的原因究竟是什么呢？
市面鹅蛋少见的原因
首先就是关于鹅蛋营养价值不高的说法，这是完全错误的，相反鹅蛋的营养价值其实是要高于鸡蛋和鸭蛋的。
我们都知道，鹅蛋的大小其实是要比鸡蛋、鸭蛋大上不少的，因此仅仅是蛋白质、脂肪以及碳水化合物鹅蛋的含量就要比其他两种多上不少。
毫不夸张的说，有很多饭量少的人，你早餐少吃上一个鹅蛋，你再到中午之前应该都不会有饿的感觉了。
而且除了这些外，鹅蛋还含有丰富的卵磷脂，以及很多对我们身体有利的氨基酸、维生素和众多微量元素比如铁、磷、钙等等，并且含量都是高于鸡蛋和鸭蛋的。
所以其实鹅蛋对于人体大脑以及神经组织的发育可以起到一定的作用，简单来说就是益智，而且据说孕妇适当的吃一鹅蛋对于身体也是有好处的，即使是普通人和青少年来说，适当的食用鹅蛋乐意提高免疫力，增强记忆力。
那既然鹅蛋有这么高的营养价值，为什么是满上很少见呢？ 首先就是物以稀为贵，对于鸡蛋和鸭蛋来说，均价不过1块钱左右，但是鹅蛋的价格可就不止于此了，如今市面上鹅蛋的单价基本处于5~8元左右。
对于很多人来说这样的单价，其实还是生活所不能负担的，因此即使鹅蛋摆在市面上也很少有人购买，至于这么贵也是有原因的。
首先就是鹅养殖的成本较高，在民间有这样一句话「鸡一窝一窝养、鸭一群一群、鹅是一只一只养」，这并不是说说而已。
如果你有过类似购买幼苗的经历，你就会发现鸡崽子十块钱可以买好多只，鸭崽子的单价也不会太贵，但是鹅崽子的单价位基本可以达到10块甚至更贵一只的价格。
在农村还有这样一句话「家有万贯梁，不养脖子长」，说的就是饿，可见鹅的养殖成本有多高。
而且鹅的存活率也不高，甚至说有点娇气，尤其是在幼苗的时期，很多人呢都不愿意冒风险买鹅苗饲养，就是因为鹅苗过于贵。
战斗力爆表
而且鹅在生活中可以说是非常凶的，不论是大人、小孩，在鹅的眼里都是一视同仁的，一次你经常视频中鹅伸着脖子粘着人的情况，这也导致很多的鹅莫名其妙就成为了一盘菜。
这其实跟鹅的眼部结构有关，在鹅的眼里它所看到的事物会被缩小很多，甚至可以说在鹅的眼里我们都是公主身边的小矮人。
在这样的情况下，鹅会感觉自己非常的厉害，尤其是对于入侵自己「领地」的事物，他都会气势汹汹的朝你奔来，并且呱呱乱叫。
因此鹅其实在我国古代有着看家护院的责任，尤其是靠近山野的地区，黄鼠狼、蛇类会对人们粮食、家禽产生威胁的地方，鹅简直就是这些生物的克星。
别看鹅远看起来好看、精致，但是如果你看它的牙齿你就会发现，它有着上中下三排牙齿，就连舌头上也都有牙齿的存在。
并且根据科学的比对发现，鹅的牙齿跟一种名叫「伶盗龙」的恐龙牙齿相似，这些恐龙的体型跟火鸡大小差不多，同样也是满口牙齿，怪不得鹅咬起人的时候这么疼呢。
因此不论是攻击力性，还是鹅聒噪的特性，对于很多普通的百姓来说都是非常烦人的。
而且因为生活习性的原因，鹅对于吃的要求虽然不高，散养鹅可以食用青草、菜叶等等，但是如果是圈养的话鹅的食量是要远远大于鸡鸭的。
鹅蛋少的其他原因
但是在大食量的基础上，鹅蛋的产量要远远低于鸡蛋和鸭蛋，在农村有着「一天鸡、两天鸭、三天鹅」的说法。
意思就是，鸡类的下蛋频率大约是一天一个，鸭类两天一个，鹅类至少需要三天才能下一个。
在频率低的前提下，鹅的生长周期要大于鸡和鸭，而且鹅的下蛋周期也很短，满打满算只有不到半年的时间，也就是说一只鹅一年的产蛋量只有六十枚左右。
相较于同样周期的鸡和鸭来说，这个时间段的产来那个一般都会有100个左右，两者的数量差距简直不要太大。
并且对于很多农村人来说，其实养鹅是非常麻烦的，我们都知道鸡和鸭的驯服是非常简单的，只要几次的赶就可以养成习惯到点自己回来。
但是鹅不行，经常需要饲养者出去寻找，然后将鹅赶回来，对于本就喜欢省事的农村人来说鹅饲养起来明显麻烦不少。
同时在下蛋的时候，鸡鸭都很容易养成固定地方下蛋的习惯，到快要下蛋的点就回来下蛋，但是鹅就经常出现把蛋下在野外的情况。
至于鹅蛋不好吃的情况，就跟每个人的口感有关了，对于那些对腥味很敏感的人来说，鹅蛋的腥味确实要大于鸡蛋和鸭蛋，但是整体来说其实并没有大家传言的那么严重。
鹅蛋做菜
其实鹅蛋在我们的生活中有很多的做法，比如鹅蛋养生汤，准备两个鹅蛋，清洗干净上面的污渍，然后再起锅烧水将鹅蛋冷水入锅，水开之后盖盖煮上七八分钟。
然后准备好剥好的桂圆干、核桃仁，以及焯水后的瘦肉，最后将煮好的鹅蛋壳敲开，保证鹅蛋可以更好的入味。
最后将准备好的食材放入砂锅，加上姜段以及少许的盐，最终加入清水，将砂锅放在火上大火将水烧开。
然后盖上盖子，改为小火慢炖，并且持续半个小时，然后还可以加入枸杞等等补品，之后继续煮5到十分钟。
出锅后将鹅蛋的壳剥掉，并且将汤以及补品倒入碗中，这样一份营养美味的养生鹅蛋汤就完工了。
除此之外鹅蛋还可以做「香菜鹅蛋饼」，当然鹅西红柿炒鹅蛋、鹅蛋炒饭也都是可以做的。
作为我国驯服最早的家禽，鹅从驯服到今天已经有了7000多年的历史，而且大家可能不知道，鹅的祖先其实是大雁，被长期圈养丧失的一定的飞行能力由此演变而来。
而且鹅的寿命非常之长，据说可以到达30年往上，但是在我们的生活中，鹅往往活不过一年，尤其是在冬天鹅就成了餐桌上一道不可多得的美味。
总结
鹅蛋之所以在市面上少见的原因，最主要的原因就是养殖数量较少，以及鹅蛋的价格过高，尽管它有着丰富的营养。
但是他5~8块的单个成本，让很多商家望而却步，即使真的有水煮鹅蛋的出现，但是要想达到盈利的，真可能需要十元左右的售价，相信对于这个价格很多人都会望而却步吧。
对于我们来说，选择更多的还是那些经济实惠的食物，鹅蛋对于很多家庭来说显然不具备这样的特性，所以说你不吃鹅蛋的原因是什么呢？
