现在开学了，很多家长都开始忙活起来了。毕竟小孩子的大脑发育，也是一个不容忽视的问题。这不，我姐就开始发愁了，想换着花样给小孩子换换口味，但又不知道炒什么家常菜，总知道用核桃来炖汤。
其实，除了核桃外，也可以多做一些应季的家常菜，美味好吃的同时，也能为身体提供所需的营养。这个时候的蚕豆，才刚刚上市，也是最为鲜嫩可口的时候， 搭配新鲜的瘦肉炒着吃，补钙又益智。 下面我把这道家常菜的做法分享给大家，有需要的朋友记得收藏好。
【蚕豆炒肉的详细做法】
【食材和用量】
蚕豆————————300克
瘦肉————————200克
大蒜————————适量
辣椒————————2个
生抽————————少许
蚝油————————1勺
食用盐———————酌量
【具体做法】
1：做家常菜的第一步，首先食材得要准备好。我从菜市场买了3块钱蚕豆、10块钱新鲜猪肉，两者互相搭配起来，也就刚刚好。（蚕豆尽量挑选嫩一些，猪肉尽量选择前腿瘦肉，肉质更为鲜嫩）
2:新鲜蚕豆剥去外壳，然后再把猪肉切成薄片，随后准备少许配料。将大蒜拍碎，辣椒切成圈，放置一旁备用。（看似不起眼的蚕豆，高蛋白，适当吃点补脑又益智）
3：要想蚕豆炒肉这道菜好吃，也是有一定秘诀的。我们准备一个干净的碗，将瘦肉放入碗里，加入适量生抽和淀粉，再把肉片拌匀腌制好，大概腌制15分钟左右，肉片也渐渐地入味了。
4：准备一口干净的锅，先下入小米辣和蒜末，利用高温将大蒜爆香。然后接着放入新鲜肉片和蚕豆，不断翻炒均匀，炒至蚕豆变绿熟透。（很多朋友担心吃蚕豆胀气，所以我们一定烹饪熟透）
5：菜品的颜色有所变深后，我们加入适量的食用盐和蚝油、不断翻炒均匀，让肉片和蚕豆充分吸收调料的味道，然后再加入少许温水简单焖一下，这样炒出来的蚕豆，会更加鲜嫩。（蚕豆配瘦肉，绝对是一道非常好吃的下饭菜）
6：值得一提的是：炒制蚕豆的过程中，大家一定要注意火候。大家将菜品菜肴炒熟透以后，我们及时出锅装盘。新鲜蚕豆与嫩滑肉片搭配，口感鲜美丰富，配上一碗白米饭，真的是回味无穷，越吃越想吃。
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朋友们，现在这个季节，也是蚕豆尝鲜的好时候，喜欢的朋友记得动手试一试。 后面我也会陆续更新美食菜谱，有需要的朋友记得订阅支持下，谢谢大家，我们明天见！
