「我喜欢甜食，但最好不要加糖；喜咸，不要盐；喜欢美味，但不要油炸。」「是不是美食总是令人要么快乐不健康，要么健康却不快乐？」……食品产业正经历着前所未有的变革，消费者对健康、安全、美味的食品需求日益增长，这对食品企业提出了更高的要求。近日，一场颠覆传统的「食尚梅陇」创想会在上海·力波开展，镇域内外近30家优质食品企业畅聊产业发展趋势、技术创新、市场拓展以及品牌建设，开启一场全新的「味蕾的革新」。
味蕾的革新
梅陇域内食品企业集聚，正在逐步形成一条食品特色产业链。如何发挥食品企业的优势和作用，为营造良好的营商环境贡献力量？创想沙龙环节，知名食品品牌龙华素斋、悠纯、大冢、旭梅、紫燕百味鸡等企业代表与大家现场分享。
「大家都知道吃杂粮对身体好，却很难坚持，我们一直在探索让粗粮的口感吃起来不粗，兼具健康、美味又营养。」上海大冢食品有限公司副总刘以祥说，正是抱着这个想法，公司推出了百卡喜食系列，不仅可以常温保存，还通过创新配比，使产品含粗纤维、低热量、高营养，保持粗粮不粗的口感。
创新是食品企业高质量发展的驱动力，这对于一直坚持传统工艺的老字号食品企业龙华素斋来说，也深有感触。「以前我们觉得只要坚持传统工艺配方，就能推出好产品」，上海龙华素斋食品有限公司常务副厂长颜容舟介绍，可大家都在变，消费者的要求不断提高，我们还能怎么变？「后来我们发现，创新不单是口感上，还有包装方式、购买方式等，公司一款包装精美的有温度的月饼脱颖而出，由工厂新鲜烘烤直送到家，受到百姓欢迎。」
活动现场，一款压扁的可颂吸引了很多人的眼球，与平常形状蓬松、口感松软的可颂不同，这款产品压扁至巧克力厚薄，吃起来口感也脆脆的。「除了颠覆传统形状、口感，我们还向大家传递了一种情绪价值：将你的压力压扁，万事皆‘可颂’。」「食尚梅陇」理事长、上海不逗猫食品科技有限公司董事长夏萍为大家介绍了公司的创新产品。「今天，我还很惊喜地在现场遇到了合作伙伴，我们的一款仙人掌果粉被用于避风塘的缤纷菠萝包，我尝了特别美味，希望这样的合作能多多开展。」
「食尚携手」共谋发展
当天，在「食尚携手」签约仪式上，上海不逗猫食品科技有限公司与上海悠纯牧业科技有限公司，上海彩金包装科技股份有限公司与上海大冢食品有限公司代表签署了合作备忘录，今后将携手合作，共谋发展。
同时，「食尚梅陇」也向各成员单位以及全镇食品企业发出倡议，号召全镇食品企业持续创新，加强合作，勇担责任，共同推动地区食品行业高质量发展。该倡议得到了众多食品企业的热烈响应。
本次创想会对食品企业的未来发展，具有很好的借鉴和引领作用。与会企业负责人纷纷表示，要以新思维、新举措引领食品企业的创新发展，集中区域内食品企业集聚优势力量，加强深度合作，通过味蕾的不断革新，不断增强「食尚梅陇」品牌效应，为食品行业赢得更多的新机遇和新空间。
现场还进行了一场【减盐增咸的技术创新与产品研发】主题演讲，表彰了梅陇镇首批获得上海市食品安全「百千万示范工程」建设的36家单位。
当天外场游园会上，开展了公益集市、食品展销、便民服务、互动游戏等，吸引众多周边市民慕名而来。
文字：李逸
部分供稿：梅小萱
