随着时代的变迁，人们的娱乐方式越来越多样化。
无论是出门聚餐、夜间狂欢，还是在家上网，都能有效的缓解个人压力。
但老一辈，能经常聚一起吃饭喝酒就已经是幸福的一件事了。
当年人们物质生活水平还不高，酒桌上的下酒菜是很单一寒酸的。
不像现在的「下酒菜」基本上应有尽有，各种肉类、凉菜数不胜数。
如今，就有4道下酒菜跌下了神坛，逐渐退出了人们的视野，吃过的不服老都不行！
猪油渣
第一道就是「猪油渣」，一道猪油渣绝对是豪华版的下酒菜。
那个年代，一年半载吃不上一口肉，谁家要是那猪油渣下酒菜绝对是有钱人。
一小块猪油渣配着一口酒，那滋味别提多美了。
以前姥姥就常提起，她年轻的时候在家操持家务，每天备好饭菜等姥爷下班。
姥爷就喜欢带几个单位里的好友，提一瓶酒往家赶。
每逢这个时候，姥姥都会将提前准备好的猪油渣端上桌，不需要再配别的下酒菜。
就一小盘猪油渣配着美酒，就让姥爷和朋友们喝得舒舒服服的。
不过随着社会的快速发展，家家条件都跟上来了，猪油渣渐渐就退出了下酒菜的舞台。
猪油渣如同它的名字一般，制作方法也很简单。
将一块猪肉中的肥肉切下来，切成若干等份，放在一旁备用。
起锅烧油，油不需要倒很多，油热后，将肥肉倒进去不断翻炸。
肥肉在油锅里变成了焦黄酥脆的样子，一阵阵散发着肉香味。
香味飘散至全屋，绝对是令人流口水的程度。
而最好吃的猪油渣还要看火候，一直到肥肉不再出肥油，就能出锅上桌了。
炸好的猪油渣口感焦香四溢，不仅不会感到油腻，搭配酒来吃更是一道绝味。
上桌之前，在猪油渣上洒上盐和其它调味料，那滋味实在令人赞不绝口。
但这东西可是稀罕物，只能偶尔出现在饭桌上，家里有小孩子的绝对会哄抢一空。
如今，猪油渣已经是寻常到不能再寻常的东西了，很多人也不再将它作为下酒菜。
那么，你喝酒拿猪油渣当过下酒菜吗？滋味怎么样？
嗦丢
光说嗦丢大家可能还在疑惑，是个怎样的下酒菜。
事实上，嗦丢是湖北的一道特色美食，主要的食材就是鹅卵石。
严格意义上来讲，将鹅卵石当做食材，爆炒加工。
然后嗦掉味道丢到一边，就是「嗦丢」的来源。
之所以出现嗦丢，也是因为旧社会物质条件不好，基层群众没什么吃的。
所以有的人会专门在河边拾一些鹅卵石，回家清洗干净后，用各种配料爆炒一通。
一般上，鹅卵石是没有什么味道的，大家吃也就吃个调料味。
但运气好的时候，鹅卵石上会有些许青苔，这个滋味就丰富了。
爆炒过后，既有调料的味道又有海鲜的味道。
嗦丢绝对算得上是一道「硬菜」，上桌后，叨起一块鹅卵石放在嘴中。
嗦掉表面的味道，随手在丢到一旁，这时候品上一口小酒。
这滋味别提有多美味了，而且食材随处可见，关键是还能反复使用。
近年来，随着社交平台的不断发展，嗦丢又出现在湖北的小吃街上。
有不少好奇的美食爱好者前去品尝，据说非常好吃。
但丢鹅卵石得丢远一些，要不然可能会发生循环使用的情况。
那么，你有没有尝试过拿「嗦丢」作为下酒菜？味道怎么样？
铁钉蘸酱油
这一道「铁钉蘸酱油」，着实让现在的人无法理解。
就一个普普通通随处可见的铁钉，蘸上酱油那得是啥怪味。
虽然我们现在不太能理解，但这的确是旧社会一种很流行的吃法。
因为用料方便简单，基本上可以实现就地取材，还能当个下酒菜。
铁钉蘸酱油的滋味不在于铁钉，而在于配料，也就是蘸的酱油。
一般上，这个酱油都是根据自己的喜好进行调配的。
就有点类似于今天的火锅蘸料，只要蘸料搞得好，别管是什么锅底的煮出来的食材，味道绝对不差。
铁钉蘸酱油正如火锅蘸料，在碗里加入些许酱油，之后根据口味加别的调味料。
如果是我吃，我绝对会道上些许酱油，在淋上点老陈醋，随后添点辣椒，酸辣口的蘸料绝对下酒。
准备好蘸料之后，随便找个铁钉洗干净，铁钉在蘸料的一轮洗礼下，滋味不用说。
在配上一口好酒，那滋味别提了，像极了海鲜配小酒。
原来这种吃法之所以流传开来，就是有人偶然间尝到铁钉蘸酱油，有一种吃海鲜的错觉。
所以，在物质条件并不宽裕的旧社会，铁钉蘸酱油无疑是最省钱最经济的一种下酒菜！
椒盐黄豆
说起「椒盐黄豆」，它可是下酒菜的绝佳选项。
在旧社会，大家吃不起花生米，就出现了花生米的平替——椒盐黄豆。
但凡是喝酒，椒盐黄豆绝对是大家心中首选的下酒菜。
不管是搭配啤酒还是白酒，椒盐黄豆都是酒桌上必点的一道可口小食。
椒盐黄豆的做法也非常简单，首先要准备好一碟泡发了的黄豆。
因为黄豆要下油锅翻炸，所以一定要过滤掉表面的水分。
等到黄豆不再湿润，就可以起锅烧油，等油温热后，将黄豆倒入油锅。
一定不能着急，将火候控制在中小火，黄豆炸到表面起皱为之。
于是就将黄豆从油锅中捞出放在一旁等待，等黄豆完全凉透后。
再将黄豆倒入油锅中进行复炸，这一次要炸到完全金黄的状态。
此时的黄豆属于「嘎嘣脆」的状态，一口下去豆香四溢。
与此同时，就可以洒上些许调味料了，最常用的就是椒盐。
让椒盐均匀的分布于每颗黄豆上时，这道椒盐黄豆就算彻底制作完成了。
椒盐黄豆上桌后，一颗豆子，一口小酒，滋味简直不要太爽。
吃到最后，真是越吃越香，吃了还想吃。
那么，你吃过椒盐黄豆吗？与酒搭配的滋味怎么样呢？
如今，人们的物质生活条件已经越来越好，这4道曾经的美味也渐渐「跌下神坛」。
不过这些毕竟是曾经的美好回忆，有时候还是会想念当初的那个味道。
那么，你吃过这4道下酒菜吗？全吃过就证明你老了！
