印象中，安徽人聪慧勤劳，但凡他们想干的事情，结局往往皆美好！就拿饮食来说，有没有发现他们的餐桌上，各式各样的美食层出不穷。特别是家常小菜，种类超多。
此外，安徽人的美食几乎都有一个特点，即硬菜多、重口味。故，想去安徽旅游地话，你得提前考虑好饮食方面。假如你真得喜欢吃重口味食物，那选择安徽是最正确的。
不过，在所有的美食种类当中，有4样下酒怪菜至今备受质疑，本地人甘之如饴，不论平时饮食还是逢年过节时都会烹饪。然而，外地人看完摇头:看看就行，吃就行了！
一、臭鳜鱼
这是安徽传统美食，历史已有上百年，起源于黄山，也是非遗美食之一。在本地，人们在重大节日时都会烹饪这道美食，他们对其甘之若饴。然而，外地人闻一闻就跑了。
究其原因，臭鳜鱼名如其味，闻起来有股特殊的臭味，可是吃起来又非常鲜香，肉质紧密，弹滑可口。吃这道菜时，如果再来一杯白酒，那岂不是更享受？建议大家试吃。
二、毛豆腐
一直以来，外地人对安徽毛豆腐存在错误理解，认为这是发霉以后的食物。事实上，毛豆腐表面上的绒毛，并非真正变质而留，这是手艺人故意将豆腐闷一闷才出现的。
这种豆腐的吃法有许多，诸如烤制或者油炸。成菜吃起来鲜香爽口，而且很开胃。在安徽大街小巷，这种被外地人「瞧不起」的毛豆腐非常普遍而且价格也不低，一份60元。
三、臭腌菜
腌菜，全国各地都在制作的菜品。特别是北方，每到冬季时菜品匮乏，人们便会制作大量腌菜。不过，安徽的臭腌菜与众不同，闻着令人很不舒服，外地人还真无法试饮。
它的制作方法很简单，将蔬菜洗干净放进臭菜坛子，再放入食盐等调料，等它熟透并吃足了臭味即可。在喝酒时，搅拌一般臭腌菜，一口美酒一口腌菜，生活气息挺浓郁。
四、毛鸡蛋
毛鸡蛋，指的是将一些还没有孵化完整的鸡蛋制作成独特的美食。其样子让人可怕，本地人习以为常，可外地人直呼受不了。可以说，这应该是外地人无法忘记的印象。
在安徽本地，美食爱好者通过特殊手段将其烹饪成各式各样的口味，吃起来鲜香弹嫩。在本地人的酒桌上，毛鸡蛋也是一道特殊的下酒菜。感兴趣的酒友，建议你试一试。
既然有了如此硬菜，一定少不了一款佳酿来陪衬！在安徽，本地人喝酒不拘一格，不论是本地白酒还是外地白酒，但凡酒质口感不错，他们都会拿上桌，和家人亲朋畅饮。
最近一段时间，笔者发现本地人的酒桌上又多出一款纯粮酒，即源自茅台镇的优级坤沙酱酒国康1935。该酒在许多方面做到了与众不同，价格便宜品相出众，上桌率较高。
酿制此酒的酒厂就是落座于中国酒镇茅台镇的国康酒厂，酒厂依傍赤水河而立，坐拥方圆7.5平方公里的优质酱酒核心产区。这种得天独厚的优势，唯它与茅台酒厂共享。
国康【国康1935】贵州茅台镇53度酱香型大曲坤沙固态发酵纯粮酿造白酒 1935(1瓶装)
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酒厂规模较大，占地60多亩，各种酿酒车间应有尽有，光制曲曲房多达38间。此外，酒厂为了在源头上保证该酒品质，于数年前培育红樱子高粱，如今拥有数百亩基地。
每一年，国康酒厂可收获优质红粮数万斤。有了如此原料，之后严格遵循古法12987酿酒技术，窖酿365天可出原酒。原酒需要在古窖坛储五年，之后调配十年老酒。
这样做是为了老熟酒液，让香味物质更丰富。酿出的成酒，酒体丰满，酒液微黄，酒花绵密，口感上醇绵醇厚，细品之有茅台一样的甘润醇厚，细腻爽朗，建议酒客试饮！
