一、南瓜
南瓜，是冬季不可或缺的黄金蔬菜之一。它富含丰富的β-胡萝卜素、维生素C、钙、铁等多种营养成分。尤其是其中的叶酸含量相对较高，成为备受青睐的「叶酸冠军」。
推荐食谱：南瓜丸子羹
准备材料：南瓜、糯米粉、白糖、红糖、红枣、燕麦或米酒。
制作方法：
1.将南瓜洗净后，切成大块，去瓤去籽，上锅蒸熟，南瓜蒸熟后，取出，去皮，捣成泥，加入适量的糯米粉和白糖，揉成面团。
2.将面团分成小丸子，放入开水锅中，加入适量的红糖、红枣碎，煮至丸子浮起后，加入燕麦或米酒，继续煮3分钟，关火出锅，南瓜丸子羹就制作完成了。
这道南瓜丸子羹既美味可口，驱寒暖胃，又富含叶酸，是冬季保健的理想之选。
二、黄豆
黄豆，是一种蛋白质含量极高的食物，同时富含多种氨基酸、维生素、矿物质等营养成分，有「植物肉」之美誉。
推荐食谱：五香黄豆拌芹菜
准备材料：黄豆、盐、葱段、姜片、八角、香叶、芹菜、胡萝卜、味精、香油。
具体做法：
1.取适量的黄豆，提前用清水泡发6个小时，然后洗净，放入锅中，加入适量的盐、葱段、姜片、八角、香叶，大火煮开后转小火煮15分钟，关火，自然放凉，让黄豆浸泡入味。
2.芹菜洗净，切小段，放入开水锅中焯水后，捞出过凉，胡萝卜洗净去皮，切小块，放入开水锅中，煮至断生后，捞出过凉。
3.将黄豆、芹菜和胡萝卜装入盆中，加入适量的盐、味精、香油，搅拌均匀即可。
这道五香黄豆拌芹菜，不仅口感鲜美，开胃下饭，而且富含蛋白质和多种维生素，是一道美味又健康的冬季佳肴。
三、花菜
冬天是花菜大量上市的季节，不仅价格便宜，营养也很丰富！花菜富含维生素C、胡萝卜素、膳食纤维等营养成分，具有提高免疫力、美容养颜的功效。
推荐食谱：西红柿炒花菜
准备材料：花菜、西红柿、葱、大蒜、盐、生抽、食用油。
制作过程：
1.花菜洗净，切成小朵，西红柿切成小块，大蒜切末备用。
2.锅中加热食用油，放入葱花和蒜粒爆炒出香味，加入西红柿，翻炒出汤汁后，加入花菜翻炒均匀，加入适量的盐和生抽，炒匀即可。
这道西红柿炒花菜，既保留了花菜的嫩滑口感，又融入了西红柿的清爽，是一道色香味俱佳的冬季美食。
在这个寒冷的季节，无论是南瓜丸子羹、五香黄豆拌芹菜，还是西红柿炒花菜，都是营养丰富、美味可口的佳肴。不仅口感令人陶醉，更能为身体提供充足的能量和各种必需的营养成分。让我们在冬日的寒风中，品味这些美食的同时，为身体注入一份温暖和滋补。愿大家在寒冷的冬季里，身体倍棒，心情倍温馨！
