夏至前，遇到这种菜别放过，去湿抗菌、健脾胃，错过可惜
六月，是一个健康的最后一个月，随着初夏的到来，温度越来越高，雨水越来越多，空气中的湿气也越来越重。这个时候，身体极易受到湿气的侵袭，从而形成很强的湿度，对身体有很大的影响。所以在日常的饮食上要注意祛湿杀菌健脾胃的食物。
谈到6月，就不能不提一道特别的原料--鲜花椒。花椒不但是川菜的灵魂调味品，还是一种浑身上下都是宝贝的健康食品。花椒的用途并不局限于它的果实，它的芽叶也是一种很有营养的食物。花椒为绿色，鲜香可口，适合做凉菜，炒，煲汤等。红辣椒的种子和辣椒的嫩芽都含有丰富的营养成分，对身体有益。每年六月，新鲜的花椒上市时间最长，它颜色碧绿，香气四溢，既能调味，又有多种保健作用。
1.花椒具有燥湿止痛及温中散寒的作用。多食花椒能帮助人体排除体内的水分，防止因水分积聚而导致的各种不适症状。
2.花椒中所含的芳香油，能有效的杀灭病菌、病毒，增强机体的免疫功能，达到防病治病的效果。
3.辣椒具有促进人的食欲、促进胃酸、促进食欲、健胃、健脾，对便秘、脾胃消化不良等具有良好的作用。
菜谱一：青椒土豆泥
原料：青椒50克，土豆2个，猪肉200克，豆瓣酱2大勺，生姜2片，大蒜3片，青红椒1个，生抽1大勺，料酒1汤匙，盐适量，食用油适量。
特定的步骤
1.预备材料：马铃薯削皮，猪肉剁碎，待用。把红辣椒和辣椒剁碎，生姜和大蒜剁成末。把猪肉片放到一个大盆里，加酱油，料酒搅拌均匀，腌制15分钟。
2)炒：将油倒进镬内，烧热，下生姜、大蒜，再加入腌过的猪肉，翻炒至金黄。将土豆片及新鲜的辣椒放入锅内，持续搅拌，再放入豆面酱，拌匀至马铃薯及猪肉均被酱料包裹住。
3.焖煮入味：加水至食材不会流失，烧开后改用小火焖煮15分钟至马铃薯变软即可。放入青椒、红椒，翻炒，直到辣椒开裂，再放入少许食盐，拌匀即可。
菜谱二：怎样保鲜青椒
预备材料：鲜辣椒，油.
1)洗净：将鲜花椒用水冲洗干净，去掉其表面的污物。把洗净的胡椒粉放在一个小桶里，然后沥干。
2.调油：把去水的胡椒粉放在一个大盆里，加适量的食用油，拌匀，让每一粒辣椒都裹上一层油，再把花椒和油混在一起，装在一个塑料袋里，尽可能把袋子里的气体抽掉，再把袋子封起来。
3) 冷冻：将辣椒装入胶袋内，置于冰箱中。每次用完后，只要把需要的量从冰箱里拿出来，剩下的冷藏起来就可以了。
这种方法既可长时间存放，又可随时取用，保留其鲜香。不管是炒菜，炖煮，还是调制调料，都十分的方便和实用。
鲜胡椒不但是一道美味佳肴，还是具有祛湿杀菌，健脾胃的珍品。六月份是鲜辣椒上市的好时候，你可以利用这段时间吃点辣椒，用它来调养身体，开胃。这是一种很好的选择，营养丰富，味道鲜美。
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