成都人从小吃到大的牛肉馆子！
这家店从我去年来成都的时候就收纳在收藏夹
一年后的今天因为一些莫名其妙的心灵感应
去吃了这家等待了一年的小馆子
不知道是我在等他 还是他一直在等我呢
店很大一层 饭点也没有特别拥挤
来了刚刚好落座点菜
第一次来就直接看墙上菜单盲点
出乎意料的 所有菜在五分钟内上齐
肺片以及粉蒸肉 回锅肉都在两分钟内
这样的出餐速度…挺吊的
应该也不会是预制菜 只可能是后厨师傅老练且火旺
多年沉淀下来的菜品预处理技术得以展现
夫妻肺片红油极香，富有层次感，口感麻辣鲜香；牛肉、牛肚等原料煮熟切片后，与辣椒油、花椒粉、花生等调料混合，入口麻辣而又不失鲜香且有丝丝回甜 好吃
牛肉回锅两分钟上菜的原因就是，牛肉事先提前卤制好，我感觉就算是不炒也可以直接吃的程度，更喜欢吃里面的肥牛，混合豆瓣的香气，牛油的油脂香竟被提高好几个层次，神奇的好吃
粉蒸牛肉也是必点，映入眼帘的是那诱人的色泽。红亮的牛肉被一层细腻的米粉轻轻包裹，宛如穿上了金色的外衣，闪烁着诱人的光泽。在蒸制的过程中，米粉与牛肉完美融合，用筷子轻轻夹起，嫩滑的口感带来未曾有过的体验。牛肉经过精心挑选和处理，肉质鲜嫩多汁，入口即化。而米粉则软糯香浓，与牛肉的嫩滑相得益彰，我的筷子好像没怎么停过。
作为一家老字号餐厅，它已经成为了社区居民日常生活的一部分。许多居民都会定期光顾这里，享受一日三餐的同时也与店家和其他食客建立了深厚的友谊。这种与社区融为一体的经营模式不仅增强了餐厅的知名度和影响力，也让皇城坝牛肉馆成为了三桂前街社区文化的一个重要组成部分。
从四百多年前的明朝开始，皇城坝地区就成为了回民聚居区，而皇城坝牛肉馆也在这片土地上生根发芽。随着历史的变迁，这家餐厅见证了成都回民社区的兴衰荣辱，也承载了无数人的美好回忆。同时，它也成为了成都清真餐饮文化的一个缩影，向世界展示了成都多元、包容的餐饮风貌...
