在人们的日常饮食中，经常能在饭桌上看到鸡、鸭、鹅肉等禽类肉食。
这些肉相比于猪肉、羊肉等营养价值更高、脂肪含量更低，而且价格亲民，深受广大群众的喜爱，乃至为平常肉类食物中常吃的必点品之一。
尤其对于农村人来说，吃鸡、鸭、鹅的频次更高，由于自己家里养殖的有一些，所以当他们想吃肉的时候便会杀一只，然后在自家地锅里翻炒、慢炖，不仅味美肉烂，而且肉质更营养卫生。
鸡、鸭、鹅虽都有丰富的营养价值，但这三者也有一定的区别，而且其所含营养的部位也不一样。
那么，鸡、鸭、鹅哪个营养最高？答案没你想得那么复杂。
鸡肉蛋白质丰富
鸡肉里面含有大量的蛋白质，尤其是鸡胸肉的部分，蛋白含量更是丰富。
据统计，大约100g鸡肉便含有19.3g的蛋白质，由此可见吃鸡肉可有效补充人体蛋白质的含量。鸡肉除具有高蛋白的优点外。
还有一项更重要的优点，即含有较低的脂肪，易被人体吸收和消化，所以生活中常吃鸡肉不易引发肥胖。
此外，鸡肉里面丰富的钙、铁等微量元素以及维生素可有效补充体内营养，适用于微量元素缺乏或体质虚弱的人群，是一种滋补人体最佳的食物。
其中关于鸡肉的吃法可以炒着吃也可以炖着吃，采用炖鸡肉的做法时，可以在里面放入少许黄芪、枸杞等滋补之品，以促进滋补之效。
鸭肉脂肪含量相对较高
鸭肉中的脂肪含量适中，整体约为7.5%， 与鸡肉相比，鸭肉里面含有较多的脂肪， 脂肪酸主要是不饱和脂肪酸和低碳饱和脂肪酸，易于消化。带皮的鸭肉脂肪含量较高，可达30%左右。
同样对于患有高血脂、高血压或血脂出现不同程度异常的人群亦不建议多食用，若实在嘴馋，则可选择里面肉质少量食用，尽量避免食用鸭皮，以免摄入过多的脂肪。
鸭肉的营养成分包括蛋白质、多种维生素和矿物质，是一种营养价值较高的肉类。
不过，鸭肉中的某些部位如鸭皮、鸭舌脂肪含量较高，而鸭肝、鸭肠中胆固醇含量较高，应适量食用。
为了健康饮食，建议选择去皮的鸭肉，并注意适量食用，尤其是对于需要控制脂肪和胆固醇摄入的人群。同时，烤鸭、烧鸭等加工方式可能增加额外的脂肪和盐分，建议适量食用，并注意整体的饮食平衡。
3、鹅肉脂肪含量高但易消化
鹅肉与鸭肉类似，脂肪含量也相当丰富，但鹅肉所含的脂肪摄入人体后容易被人体消化吸收。
这主要与鹅肉脂肪中含有的一种叫做亚油酸的物质有关，钙物质含量丰富，熔点较低，容易被人体消耗，所以人食用鹅肉后，其中的脂肪物质会很快被分解掉，不会产生过多的脂肪。
时注重减肥瘦身的朋友想吃肉食时，可以选择鹅肉，既补充营养又能解馋。
此外，鹅肉里面还含有丰富的不饱和脂肪酸，在一定程度上可起到降低胆固醇的作用，同时可有效预防心脑血管疾病的发生。
由此可看出，鸡肉、鸭肉、鹅肉均具有一定的营养物质，只是具体营养成分的不同罢了。
人们在选择鸡鸭鹅肉补充体内营养时还应有针对的选择，若补充蛋白质为主时则可选择鸡肉，而若仅是解馋为主时，则建议首选鹅肉，鸭肉次之。
对于大病过后或平素体质虚弱的人群可以适当选用乌鸡，炖汤喝效果最佳。
