桥本氏病，又称桥本氏甲状腺炎，对于该病，很多人都只知其一，不知其二，本文将探讨桥本患者与饮食的关系。
肠道健康—免疫系统——桥本氏病
为何肠道健康和免疫系统与桥本甲状腺炎之间相提并论？首先我们要知道，桥本甲状腺炎不是上火发烧一类的炎症，而是自身免疫性疾病，是由于各种原因，免疫系统出现紊乱，免疫系统就好比一支保护人体的「庞大网络」，当这支网络出现了故障，这道天然的防火墙就无法识别进入人体的物质，导致各类有害物质进入人体，也就触发了免疫系统的防御机制，不断利用抗体攻击这些物质，甲状腺是人体最大的内分泌器官，自然不能幸免，这也就导致甲状腺细胞不断凋亡，最终功能减退，形成甲减。
而肠道健康又和免疫系统息息相关，据统计，60%以上的桥本患者都患有肠道疾病，如腹泻，消化不良，这是肠粘膜损伤，肠道菌群失衡所致，肠道进入了太多的有害菌和病毒后也会导致慢性炎症。
传统中医学揭开免疫力真相
虽然免疫力是现代医学中的名词，但其实早在传承了千百年的中医文化中，亦对其有所概述，【黄帝内经】记载：「正气存内，邪不可干」，这里的正气便是免疫力。中医认为人之所以会生病，是因为「邪气」，而「邪气」指的便是对人体有害的病原微生物和其它有害物质，正气是指人体抗御病邪，维持正常生命活动的基本物质和生理机能。人为何会生病，其实先贤已经在这门中医学科中给出了答案：正与邪斗争的过程及结果。
桥本患者饮食有讲究！吃肉你吃对了吗？
生活中很多方面都是影响免疫功能的重要因素。所谓「病从口入」就是这个道理，饮食是可以直接影响肠道健康和免疫的途径。
2018年，世卫组织将红肉列为了2A类致癌物，经常出现在我们餐桌上的牛羊猪肉就属于红肉范畴，因为肌红蛋白含量较多，故称之为红肉。因为其有大量的饱和脂肪酸，该物质会抑制胰岛素的正常分泌、刺激胆汁酸进入十二指肠，再经过一系列复杂的生化反应形成石胆酸、脱氧胆酸，这两个物质在动物实验上证实会促进结直肠癌发生。
「那什么肉都不能吃了？」其实这正是我要说的，2类致癌物只是对动物有一定致癌几率，对人致癌的数据有限，1类致癌物才是明确的致癌物质，所以这并不让我们对牛羊肉避而远之，相反这种肉类的营养价值更不能忽视，它含有高质量的蛋白质，铁，是血红蛋白的重要成分，此外，红肉还含有锌和维生素B群，对免疫系统和神经系统功能至关重要。
红肉致癌争议，烹饪方法是决定因素！
其实，我们探究牛羊肉会不会致癌，做法远比食材本身更有意义。食物在120度的高温烘烤下会产生丙烯酰胺，苯并芘等物质，这才是被国际癌症研究中心列入一类致癌物的物质，也会导致腹泻等胃肠道疾病，免疫细胞受损。因此，最好选择健康的烹饪方式，如蒸煮、炖烩，这些方法既保留了食材的营养，又减少了致癌物质的形成。
构建免疫屏障，几种食物别忽视！
1、抗氧化物质
抗氧化物质可帮助清除自由基，减少细胞损伤，增强免疫细胞的功能，花青素便是天然的抗氧化剂之一，含有此类物质的食物有：蓝莓、坚果类、葡萄、红苋菜、黑米、紫苏、血橙、桑葚、山楂皮。
2、微量元素
桥本甲状腺炎最有裨益微量元素——硒元素，研究显示，硒是肿瘤强有力的抑制剂，能抑制癌细胞生长，阻断癌细胞的能量供应。含有硒元素的食物有：贝类、菌菇类、坚果类、动物内脏。
3、补气「佳品」——山药
上文提到正气是中医认为的免疫力，而山药味甘，性温，平，可补中益气，健脾益肾，脾又为后天之本，主运化，四肢，山药正是补气不可多得的佳品，现代药理学研究表明，山药中富含多酚氧化酶和淀粉酶，有助于增强人体免疫力，调节免疫功能，且山药多糖对抗肿瘤也有重要作用。
修复免疫，药物介入可建功！
甲状腺专科治疗中，采用免疫介入治疗的方法，将免疫抑制剂直接介入到甲状腺腺体内，从而调节免疫功能，使调节免疫系统的药物因子通过血液循环，进入到免疫系统之中，纠正免疫损伤，最终降低抗体复合，不让其继续破坏甲状腺的滤泡细胞，使甲状腺功能恢复正常，避免终身甲减的产生。
结语
桥本甲状腺炎病情和饮食关系匪浅。本文阐述了红肉的利弊，并提出了增强免疫功能的三种物质，桥本甲状腺炎并非束手无策，若有桥本相关问题，我会知无不言。
