大家好我是舌尖,今天给大家分享一个中老年人要忌嘴,建议少吃「海鲜和发物」常吃4样,越吃越健康!
编导:舌尖
编辑:舌尖
一、苋菜
材料:苋菜适量,蒜末、盐适量。
做法:
- 苋菜洗净,去掉老叶和粗梗,只留嫩叶和细梗。
- 锅中加水烧开,放入少许盐。
- 将苋菜放入沸水中焯水,时间不宜过长,以保持脆嫩。
- 迅速捞出,过冷水冷却,沥干水分。
- 热锅加油,爆香蒜末。
- 加入苋菜快速翻炒,调入适量盐。
- 炒至苋菜完全熟透,出锅即可。
特点:苋菜是一种营养价值很高的蔬菜,含有丰富的维生素和矿物质。烹饪时简单快捷,口感清脆,色泽鲜艳,适合作为清淡的配菜。
二、马齿笕
材料:马齿笕适量,蒜末、盐适量。
做法:
- 马齿笕洗净,去掉老叶和粗梗。
- 锅中加水烧开,放入少许盐。
- 将马齿笕放入沸水中焯水,时间不宜过长。
- 迅速捞出,过冷水冷却,沥干水分。
- 热锅加油,爆香蒜末。
- 加入马齿笕快速翻炒,调入适量盐。
- 炒至马齿笕完全熟透,出锅即可。
特点:马齿笕是一种常见的野菜,味道鲜美,营养丰富,含有多种维生素和矿物质。烹饪方法与苋菜相似,口感清脆爽口。
三、地瓜叶
材料:地瓜叶适量,蒜末、盐适量。
做法:
- 地瓜叶洗净,去掉粗梗,只留嫩叶和细梗。
- 锅中加水烧开,放入少许盐。
- 将地瓜叶放入沸水中焯水,时间不宜过长。
- 迅速捞出,过冷水冷却,沥干水分。
- 热锅加油,爆香蒜末。
- 加入地瓜叶快速翻炒,调入适量盐。
- 炒至地瓜叶完全熟透,出锅即可。
特点:地瓜叶是地瓜植物的叶子,是一种营养价值很高的蔬菜,含有丰富的膳食纤维和维生素。烹饪时简单快捷,口感清脆,色泽鲜绿,适合作为清淡的配菜。
四、山药
材料:山药适量,排骨或鸡肉适量,姜片、葱段、盐适量。
做法:
- 山药去皮,切成块状或条状。
- 排骨或鸡肉洗净,用开水焯水去血沫。
- 热锅加油,加入姜片和葱段爆香。
- 加入排骨或鸡肉翻炒至变色。
- 加入适量的水,放入山药,大火烧开后转小火炖煮至肉熟烂。
- 调入适量盐,煮至山药软糯,出锅即可。
特点:山药是一种药食同源的食材,具有补脾胃、益肺肾的功效。烹饪时可以搭配肉类,口感软糯,营养均衡,适合四季食用。