肠癌多是吃出来的，这二菜三肉少吃为好。
结直肠癌作为消化道方面的问题，它的发生与日常的生活方式、饮食习惯息息相关。我们提到的二菜三肉指的是那些被认为与增加肠癌风险相关的食物类别。下面是史殊荣主任对二菜三肉的解释及建议。
·二菜：
→一、高盐腌制品。如泡菜、咸菜等。这类食品因含有较高浓度的盐分和亚硝酸盐，在一定条件下可转化为亚硝胺，具有潜在的致癌性。
→二、油炸蔬菜。油炸过程可能产生丙烯酰胺等有害物质，长期大量摄入可能对健康不利。
·三肉：
→一、加工肉类。如香肠、火腿、培根等。这类食品在制作过程中可能添加了防腐剂、亚硝酸盐等，已被世界卫生组织列为可能的致癌物。
→二、红肉。包括牛肉、羊肉、猪肉等。虽然并非完全不能食用，但过量摄入，尤其是煎炸或烧烤的方式可能产生致癌物质，增加肠癌风险。
→三、烟熏或烧烤肉类。这类烹饪方式下肉类表面容易形成多环芳烃和杂环胺等潜在致癌物质。
健康建议：均衡饮食，增加膳食纤维的摄入，多吃新鲜蔬菜、水果和全谷物。适量原则：肉类和加工食品可以适量食用，但不宜过量，尤其是避免经常性的高脂、高盐、高热量饮食。健康烹饪：尽量采用蒸、煮、炖等健康的烹饪方法，减少油炸、烧烤等方式。定期检查：对于有家族病史或其他高风险因素的人群应定期进行肠癌筛查。
通过以上建议可以在享受美食的同时降低患肠癌的风险。
