经发酵的米面之所以会引起米酵菌酸中毒,主要原因是使用了
发霉变质的原料,
虽然通过挑选新鲜无霉变原料,勤换水能够减少被致病菌污染的机会,但为保证生命安全,最好的预防措施是
不制作、不食用酵米面类食品。
黑龙江省卫健委食品处提醒,要预防酵米面食物中毒,应该做到这几点:
在我们的餐桌上,容易引起食物中毒的远不止米酵菌酸这种毒素。
例如——
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因此,建议大家 不要轻易在家尝试自制发酵食物, 如果没有足够经验,极有可能使食材在制作过程中感染真菌和毒素。
自家如果不能做到良好的通风措施, 最好也不要囤积粮食。
如果需要储藏,也一定要注意防止食物变潮,以免产生霉菌和毒素。
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「有用就扩散 」