【顺时生活】
日历中，我特别讲了：今年这种气候环境，人体容易肾虚，宜多吃核桃。
核桃仁
【功能】补肾，温肺，润肠。
——【中国药典】
因为今年的三大养生重点，第一个就是：「补肾」。
【陈允斌｜甲辰龙年全年养生、防病、饮食重点】
有肾结石的人，可以每天用鸡内金粉搭配核桃一起吃。
平常年份，我是每天早上把核桃、百合和其他要吃的养生食材放豆浆机打成综合营养米浆来喝，再来一碗自制的花草茶茯苓酸奶，撒点核桃碎。
今年放的核桃就格外多，一碗酸奶里面半碗都是核桃。每天早上这样吃，感觉面部都更有光泽了。
【补肾、温肺、「追余血」的核桃，壳、仁、油的功效和吃法】
别小看核桃的补肾作用，坚持吃，可能有意想不到的效果。
吃完核桃，核桃壳一定要留下——往年我让大家从立夏开始吃的固肾食方：核桃壳煮鸡蛋，今年全年都可以每天煮来吃。
甲辰龙年全年养生食方：
核桃壳煮鸡蛋
原料
（3人一天的量）：核桃壳6个、鸡蛋6个、酱油、盐
做法：
1.核桃壳加清水泡半小时
2.大火煮开，转小火煮1个小时，晾凉（如不晾凉就放鸡蛋，容易煮裂)
3.将整只鸡蛋(不用去壳)放入晾凉的核桃水内，加入适量酱油和盐，煮6~7分钟
4.用勺子将鸡蛋壳敲出网状裂缝，以便入味
5.继续煮10分钟，关火起锅
6.浸泡一晚上，第二天吃，鸡蛋会更入味
功效：
补气、健脾、固肾。这样吃，到了夏天热的时候，不容易被暑热伤身。
允斌叮嘱：
1.可以不放酱油，但一定要放盐。盐在这个方子里起到药引子的作用，引药性入肾经；
2.女性经期不吃；
3.要用没漂白过的核桃。用硬壳的土核桃，效果更好。
核桃补肾阳，核桃壳固肾气。
肾和大脑是相通的，所以多吃核桃也能补脑，这就是为什么人们都讲，小孩吃核桃可以增长智力。
做法：
加水或牛奶，放豆浆机内，煮成米糊
核桃还有一个少为人知的功效：化瘀结。母亲说核桃「追余血」，可以帮助飘出人体内残留的瘀血。
要注意：以前我调查核桃时发现，将核桃漂白是一个常见的生产方式。漂白过的核桃壳，就不要用来煮鸡蛋了。因为鸡蛋的吸附能力非常强。
最好是用以前的那种老品种土核桃。土核桃的皮硬，剥壳不太方便。但这种厚而致密的壳，对里面的核桃仁却是一个很好的保护。
核桃仁含有丰富的核桃油，容易氧化。如果用薄皮或纸皮核桃，皮薄不容易保质。
核桃油是核桃功效的重要来源，它所含的α-亚麻酸是人体必需的脂肪酸，它可以在人体内转化为DHA、DPA、EPA等多种营养物质，比市面上的DHA制剂更加安全，更容易被人体吸收。给儿童做辅食特别好。
正因为核桃油营养丰富，所以核桃才自然进化出坚硬的壳来保护它的新鲜和营养。这就是为什么我不选能用手捏开的薄壳核桃，宁愿费点事砸土核桃壳的原因。
