现代人生活条件越来越好，因此人们对于健康长寿的需要越来越强烈，尤其是中老年人，更加渴望身体健康长寿， 因此我们就一定要在日常生活中，要保持健康生活方式和合理均衡营养。 中老年人上了一定的年纪， 营养成分流失速度会加快，因此需要补充蛋白质、钙、锌、钾等矿物质、维生素等营养元素，来满足身体所需要的各种营养成分，才能让身体更加健康。其中 硒是人体内不可或缺的微量元素之一， 它具有抗氧化、抗病毒、提高免疫力、促进新陈代谢等功效，因此 也被称「长寿元素」，适量补硒能延缓衰老、延长寿命， 让我们身体的更健康、显年轻。
虽然硒对于人们的健康非常重要，但正常人每天只需要摄入50 mg～250 mg硒， 通过饮食摄入充足的硒， 是日常生活中最普遍和最重要的手段，不妨多吃些富含高硒的食物，来补足营养，且更利于吸收，胜过保健品。老话说， 「九十不生病，百岁不显老」 其实补硒根本不用多花钱！建议中老年人： 多吃这三类高硒食物，强免疫抗氧化延缓衰老，健康长寿。
一、补硒蛋类是首选，蛋类包括鸡蛋、鹌鹑蛋、鸭蛋、鹅蛋等，蛋类的含硒量高于猪肉，是补硒首选的食物。 蛋除了含硒高以外，还含有优质蛋白、钙等营养物质， 有助于身体健康。
推荐菜谱【五香鹌鹑蛋】
原料： 鹌鹑蛋 茶叶 八角 桂皮 香叶 盐
制作：1 将鹌鹑蛋冷水下锅去煮，加入1个茶叶包和五香大料，再加入比平常炒菜的多一点盐；
2. 大火煮开后加盖焖煮六分钟后关火；
3. 关火继续浸泡2个小时以上，以便入味。
二、动物肝脏含硒量较高，动物肝、肾等内脏中硒元素含量也较高，还富含硒、蛋白质、铁、维生素A等多种与那样， 因此补硒不妨适量食用动物内脏，还可补肝明目、滋润皮肤。
推荐菜谱【笋瓜爆炒猪肝】
原料： 猪肝 笋瓜 蒜 生抽 料酒 淀粉 葱花 油盐
制作：1. 猪肝片加入少许盐、生抽、料酒和淀粉等调味料拌均匀；
3. 小碗中加入适量少许盐、料酒、生抽、淀粉、蒜片和少许水拌均匀；
4. 烧锅水，将腌制好的猪肝片放进锅中焯烫变色后捞出备用；
5. 烧热锅放入少许油，加入准备好的笋瓜片进锅翻炒几下，加入焯好的猪肝片进锅翻炒均匀；
6. 倒入准备好的碗汁，焖煮3分钟后大火收汁，最后撒入少许葱花即可。
三. 菌类食物中的硒含量不可小视，尤其是被称为「菇中珍品」的香菇，是所有菌菇中含硒量较高的食材，且高蛋白、低脂肪、多糖等营养元素，能给人体所需的各种营养元素。
推荐菜谱【香菇炒小白菜】
原料： 香菇 小白菜 油 盐
制作：1. 热锅凉油，将准备好的香菇片放进锅中翻炒；
2. 炒时加入1勺生抽翻炒均匀；
3. 加入洗净的小白菜进锅大火快炒至微微变色；
4. 最后加入适量的盐调味，翻炒均匀即可。
