煎煮中药时,倒出汤液后,剩下的便是药渣。对于药渣的处理,现在一般都是当垃圾倒掉。但在过去,倒药渣是有讲究的。
从前,人们会把药渣倒在门口的路上,意思是让千人踩、万人踏,将病人的霉运带走,这样病人很快就能康复,同时也象征着药到病除。
关于倒药渣的传说
药渣为什么要倒在路上呢?有两种说法。
流传最广泛的说法与孙思邈相关。
相传唐代名医孙思邈医德高尚,医术精湛,药到病除,深得人们敬重。他在隐居深山时,曾救下一只老虎。老虎为了报恩,自愿作为他的坐骑,为他驮运药材。为了防止人们看到老虎后产生恐惧心理,孙思邈每到一家看病,都让病家把药渣放置于门口的路上,以表明他在此行医。久而久之,药渣成了行医人的标志。
第二种说法与李时珍有关。
相传李时珍外出采药时路过一个村庄,见一位老人病重但不肯服药,问起原因才知其服用过一名江湖郎中开的多剂中药,但毫无效果。李时珍找来煎过的药渣,发现大部分是假药。找到原因后,李时珍重新开方抓药,老人很快就康复了。于是,人们纷纷找出江湖郎中配制的中药和煎完的药渣让李时珍鉴别。由于人太多,李时珍只好让大家把药渣倒在村前的路口上,逐个查看,并教大家如何识别伪劣中药,防止再上当受骗。
「去渣再煎」别有深意
说到倒药渣,在中药煎服方法中有「去渣再煎」一说。【伤寒论】中小柴胡汤、半夏泻心汤、旋覆代赭汤等7首方剂都需要去渣再煎。究其原因,有人认为这几个方剂所治疗的症状中均有呕吐,去渣再煎可以使各药气味进一步融合,使药性变缓,减轻中药对胃的刺激,同时浓缩药液,减少服药量,避免加重呕吐。
药渣也可再利用
随着中药的广泛应用,药渣的数量越来越多。如何处理药渣,也是一个难题。药渣并非毫无用处,对其进行资源化利用和开发有很大的发展空间和潜力。
中药材经煎煮后,药渣依然含有有效成分,可将其中的有效成分再提取利用。
药渣还含有纤维、多糖、蛋白质等有机物及多种微量元素,可作为生物有机肥,为土壤提供氮、磷、钾等微量元素,提高作物产量;可用作食用菌的栽培基质,为食用菌的生长提供营养物质;可用于制作动物饲料、饲料添加剂、兽药等。有较高纤维含量的药渣也是潜在的造纸原料。药渣还可用作生物质燃料,不仅有助于解决能源短缺问题,还可以减少中药渣燃烧或者丢弃对环境造成的污染。
根据中药渣的不同性质进行高价值化利用,选择合适的处理方式,对社会、环境、经济的发展都具有重要意义。
文:山东中医药大学 赵翔凤 刘更生
编辑:梁婧 李诗尧
校对:杨真宇
审核:秦明睿 徐秉楠
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