李叔最近体检发现血糖有点偏高，这可把他急坏了。为了尽快控制住血糖，他到处打听有什么快速有效的方法。朋友阿强是个热心肠，听老李正面临这档子麻烦，连忙告诉他：我听说苦瓜汁可以在72小时内稳定血糖，你要不要试试？就我隔壁的爷叔，人都快70了，才喝了两天，血糖就降下来了！

这听的李叔心动不已，平日从不吃苦瓜的他，这天特意起了个大早，去菜市场上买了一堆苦瓜，回到家就开始榨汁。

这第一口下肚时，他眉头紧锁，味道简直难以忍受。可他还是咬牙坚持，想着为了健康，一定要忍耐。第二天，虽然依旧觉得苦，但他安慰自己：「再喝一天，应该就能见效了。」

可到了第三天，坏了！不仅血糖没降下来，李叔还感觉，自己的肠胃翻江倒海，像是有胀气在肚子里乱窜，这滋味别提多难受了，无奈之下赶紧去了医院。

医院的路上李叔还纳闷儿呢：不是说喝苦瓜汁能稳定血糖吗？到底是阿强在那胡说，还是我喝的方法不对？带着疑问，他绝对去咨询下医生。

一、苦瓜汁能快速稳定血糖？实际效果可能和你想的不一样

李叔赶到医院，肚子依旧不舒服，医生听了他的症状后，安排了几项基础检查。

等结果出来后，医生皱了皱眉头：「你这个腹痛可能是肠胃不适引起的，近期有没有吃什么特殊的东西？或者有没有改变饮食习惯？」

李叔摸了摸肚子，有些不好意思地说：「我这不是血糖高吗，最近听说喝苦瓜汁能降血糖，就连续喝了三天，可没想到反倒把肚子给喝坏了。」

医生听后，忍不住笑了笑：「原来是这样。这苦瓜汁啊，理论上它中含有的一些成分确实对血糖有积极作用，但并不适合所有人，更不能大量短期饮用。」

看着李叔一脸疑惑的神色，医生干脆把话说明白了。

确实有研究表明，苦瓜里面有一些成分，比如叫做‘苦瓜素’的东西，它能帮助降低血糖。但是想要这东西发挥效果，需要一定的前置条件。

曾经就有医学团队就苦瓜汁的降糖效果做过相关研究，但效果不是非常明朗。喝苦瓜汁的实验一般要持续好几个月，甚至有的需要三个月以上才能看到一些稳定的降糖效果。而且，实验对象都是经过严格控制的饮食，配合其他治疗手段。

李叔有些吃惊：「那别人说72小时内能见效，岂不是误导人了？」

医生点点头：「可以这么说。其实，苦瓜汁或许真对维持血糖有一定帮助，但它不是药。咱们的身体是一个复杂的系统，血糖的调节涉及很多因素，不是单靠喝点苦瓜汁就能解决的。与其相信这个，倒不如在生活上做好这2点更重要！」

二、生活中做到这两点，才能真正实现有效控制血糖，你学会了吗

李叔听到医生这么说，忙问道：「那医生，您说的这两件事到底是什么？」

医生笑了笑，点了点头说：「控制血糖其实说难不难，说简单也不简单。关键在于两个方面： 饮食控制 和 适度运动 。

先说饮食，很多人血糖升高，主要是因为吃了太多高碳水化合物、高糖分的食物，比如白米饭、面条、糕点、含糖饮料等等。这些食物会迅速转化为葡萄糖，直接进入血液，使得血糖迅速升高。所以，你得从控制碳水化合物的摄入开始。

李叔一听还真是：「我平时喜欢吃米饭，一顿不吃就觉得不踏实。这米饭真这么影响血糖？」

「当然有影响了！米饭、面条这类精细碳水化合物，吃进去太多之后很快就被身体消化吸收，短时间内会让血糖飙升。虽然对普通人没啥影响，但是对于高血糖患者来说，那可就遭罪喽。

想要控制血糖，可以选择一些更健康的替代品，比如糙米、全麦面包、燕麦这些富含膳食纤维的食物，能够帮助延缓消化，避免血糖快速上升。」

李叔有些苦恼地说：「那我是不是以后只能吃这些不那么好吃的东西了？」

医生安慰道：「也不一定非要完全舍弃你喜欢的东西，而是要 控制好量 ，同时要学会搭配。比如吃米饭时，配上一些富含纤维的蔬菜或者豆类，这样可以减少单一碳水化合物带来的血糖冲击。另外，尽量少吃甜食和油炸食品，保持饮食的均衡性，别让血糖大起大落。」

李叔认认真真地点了点头，随后又问：「那运动呢？我平时不太爱运动，偶尔散个步，这样够吗？」

医生笑道：「散步当然是好的，但要想有效控制血糖，运动量得稍微增加一点。研究表明， 适度的有氧运动 ，比如每天快走30分钟，或者每周至少进行150分钟的中等强度运动，能够帮助身体更好地利用葡萄糖，减少血糖在血液中的累积。

而且，运动还能提高胰岛素的敏感性，使得你的身体能够更有效地控制血糖。

说着医生话锋一转：不过呢，运动也不是一成不变的，还得根据不同人群来调整。尤其是像你这样的中老年人，50岁以后身体各项机能开始减弱，运动强度不能和年轻时一样了。不过从检测结果来看，你的体格还是比较硬朗的，还是建议去尝试一下快走，有好处的。

李叔点了点头：「明白了，那我回去慢慢调整。不过医生，我那天买了一堆苦瓜还搁家里放着呢，这玩意我还能吃吗？

三、苦瓜虽然不能显著控制血糖，但它依然是营养宝库

医生听后忍不住笑了：「苦瓜当然还能吃，虽然它不能显著控制血糖，但它的营养价值可不低，尤其对中老年人，还是有好处的。」

李叔有些疑惑：「哦？苦瓜还有啥好处？」

医生解释道：「首先啊，苦瓜富含维生素C，这对提高免疫力非常有帮助。中老年人的免疫系统开始逐渐变弱，适量补充维生素C可以帮助你抵御一些日常的感染。

另外，苦瓜中的膳食纤维也很丰富，这对帮助肠道健康很重要。中老年人容易便秘，膳食纤维能帮助促进肠道蠕动，保持消化系统的顺畅。"

李叔听了连连点头：「没想到苦瓜还有这么多好处，看来是我喝的方法不对，这好东西可不能浪费了。」

医生提醒道：「可以吃，但别再像之前那样猛吃了。最好的办法是把苦瓜搭配其他食材一起吃。比如你可以把苦瓜切薄片，和 瘦肉或者鸡蛋一起炒 ，这样既中和了苦味，营养也更均衡。

苦瓜的寒性比较强，搭配温性食材，比如瘦肉或者鸡蛋，可以避免对肠胃造成太大的刺激。另外，烹饪时 别放太多油和盐 ，保持清淡，既健康又不会影响苦瓜的营养价值。」

结语

听了医生的详细解释，李叔恍然大悟，明白了控制血糖并不是靠单一食物就能解决的问题，而是要通过合理的饮食和适量的运动相结合。

他也意识到，苦瓜虽有营养，但要适量摄入，不可盲目依赖。调整生活方式、听从医生建议，才是保持健康的关键。李叔决定回去慢慢调整饮食结构，迈向更健康的生活。

参考文献

[1]王勇庆.苦瓜降血糖作用研究[D].湖南中医学院 湖南中医药大学(湖南省中医药研究院),2019.

[2]盛清凯,赵红波,刘俊珍,等.苦瓜降糖多肽-P对2型糖尿病模型鼠血糖血脂的影响[J].山东农业大学学报：自然科学版, 2008, 39(1):3.

[3]向长萍,吴昌银.苦瓜营养成分分析及利用评价[J].华中农业大学学报, 2000, 19(4).