每年的5月第三周为「全民营养周」，全民营养周是贯彻落实【健康中国行动（2019—2030年）】【国民营养计划（2017—2030年）】的重要措施，今年5月12日—18日是第十届全民营养周。
本届「全民营养周」的宣传口号为「健康中国 营养先行」，主题为「奶豆添营养，少油更健康」，倡导「减油增豆加奶」行动。从健康优先角度瞄准居民营养需求和不合理饮食结构，提出合理膳食的倡议，具有重要现实意义。呼吁大众多吃奶类和大豆，并避免过多摄入烹调油，一起践行「健康中国 营养先行」的理念！
减油篇
脂肪是人体重要营养素之一，主要来源于烹调油和畜肉，可提供能量和不同种类的脂肪酸，包括n-3系的α-亚麻酸和n-6系的亚油酸，这些脂肪酸人体不能自身合成，但是人体生命活动所必需，是必需脂肪酸。
【中国居民营养与慢性病状况报告（2020年）】数据显示，我国居民膳食总脂肪人均摄入量为79.1克，其中烹调油和畜肉脂肪的贡献率分别为53.4%和24.3%。此外，禽肉、坚果、鱼类等也可提供一定量的脂肪。但长期过量摄入脂肪会导致肥胖，增加血脂异常、动脉粥样硬化、冠心病和2型糖尿病等慢性病的发病风险。
减油核心信息
增豆篇
大豆及其制品种类多样、营养丰富，可提供优质蛋白质、不饱和脂肪酸、钙、钾、维生素E等，适合所有人群食用，是百姓餐桌上常见的食物，它包括黄豆、黑豆和青豆。
研究已经证实大豆异黄酮具有许多有益的作用，包括支持心脏和骨骼健康的潜在作用，能大大减轻更年期症状，能降低罹患某些癌症的风险等。常吃大豆及其制品对儿童生长发育有益，可降低成年人心血管疾病、乳腺癌、绝经后女性骨质疏松等发病风险，还有助于延缓老年人肌肉衰减。因此所有人群，除过敏者外，无论儿童青少年、成年男性和女性，均可食用。
增豆核心信息
奶及奶制品营养丰富，易消化吸收，是营养价值高的天然食品，可提供优质蛋白质，是钙的良好来源，还可以提供维生素B2、铁、锌等营养物质，乳糖还能促进钙、铁、锌等矿物质的吸收。
目前，有研究显示，奶及奶制品中的乳清蛋白对促进肌肉合成、预防肌肉衰弱很有益处。奶及奶制品的摄入可以增加儿童、青少年以及绝经后妇女的骨密度，有利于骨骼健康。
加奶核心信息
文：健康教育科 宋萍
审核：刘泉
