现阶段受大环境的影响，最近「感冒」的人会多一些，当然也有人只是单纯地出现某一种或几种症状，比如发热头痛、肩颈酸痛、醉酒昏沉、胃痛腹泻.
说起「药食同源」，很多人都能讲出几样，比如山药、薏米、赤小豆、茯苓等。但有这么一种滋补品，大家接触得不多，却老少咸宜，还有「千年人参」的美誉。它就是—— 葛根 。
【本草纲目】 中记载：葛根，味甘、辛，性平，无毒。主治：消渴、大热、呕吐。疗伤寒、中风、头痛，解肌、发表、出汗，去烦热，敷小儿热疮。
附方：
- 伤寒（初觉头痛，内热脉洪）。葛根四两，加水两升，豉一升，同煮成半升服。加生姜汁更好。
葛根的功效：解肌退热，生津止渴，透疹，升阳止泻，通经活络，解酒毒。用于外感发热头痛，项背强痛，口渴，消渴，麻疹不透，热痢，泄泻，眩晕头痛，中风偏瘫，胸痹心痛，酒毒伤中。
中药学虽然把葛根归属于辛凉解表药，但在临床应用中，葛根并不拘泥于其性凉的药性，比如用于表症时，我们并不说葛根疏风散热，而是说解肌退热或解表退热，因为它并不是一个典型的辛凉解表药。这点我们一定要清楚！
葛根甘辛性凉，清扬升散，具有发汗解表，解肌退热之功。外感表证发热，无论风寒与风热，均可选用本品。治疗风热感冒，发热、头痛等症，可与薄荷、菊花、蔓荆子等辛凉解表药同用。若风寒感冒，邪郁化热，头痛无汗，目疼鼻干，口微渴，苔薄黄等症，常配伍柴胡、黄芩、白芷、羌活等药，如柴葛解肌汤。葛根用于辛凉发表、解肌退热，用量多为30~50g。
本品既能辛散发表以退热，又长于缓解外邪郁阻、经气不利、筋脉失养所致的颈背强痛，这是葛根与其他药品不同的一项显著功效。故风寒感冒，表实无汗，恶寒，项背强痛者，常与麻黄、桂枝等同用，如葛根汤（【伤寒论】)
葛根汤(经验用量):葛根30g，生麻黄10g，桂枝10g，白芍30g，生甘草10g，生姜15g，红枣20g。
风寒感冒和风热感冒都可以用葛根
也就是说我们没有办法辩证为风寒感冒还是风热感冒的情况下，都可以煮葛根水给孩子，如果家里面有豆豉的话加上效果更加好。如果有鼻流清涕、痰质清稀的情况下，我们可以在葛根和豆豉 的基础上加点紫苏、生姜 下去一起煮水喝，如果是鼻塞、黄鼻涕的症状表现，我们可以用在葛根和豆豉 的基础上加点薄荷、菊花 。
葛根可以扩张血管，营养心肌
葛根中含有多种对心血管健康有利的生物活性成分，如异黄酮、葛根素等，能扩张冠状动脉和脑血管，改善心、脑血液循环等，对缓解冠心病有好处，还被称为「天然血管支架」。但对于既往患有心脏疾病、典型冠心病症状者，不能替代药物治疗，应当遵医嘱服药，定期体检，如有不适及时到医院就诊。
有朋友可能会好奇：「 我从超市里买到的葛根粉和药房买到的野葛是一样的吗？ 」
2020版【中国药典】将野葛与粉葛分别收载，其植物来源是不同的，但相关调养能力在【中国药典】上的记载是相近的。当然了，这两者虽然都有葛根的能力，但还是有一些区别的。
药房里面买到的一般是「野葛」，又称为「柴葛」。这种葛根的植物来源是豆科植物野葛的干燥根。野葛生长是比较缓慢的，好一些的野葛生长周期是比较长的，有的野葛可能会需要长十几年。这种葛根长得比较长，有的甚至能长到四米多一百来斤。野葛纤维比较多，看起来就特别「有劲儿」，质地比较坚硬，需要用一定的力气才能将其锯开，其药用能力比较强劲，故而常常是用于入药的。
超市里面买到的葛根粉通常是「粉葛」制作而成的，其植物来源是豆科植物甘葛藤的干燥根。粉葛的生长周期比较短，外观也不像野葛那么长，粉葛外形像红薯一样，里面的颜色有些像土豆的颜色，它的纤维比较少，质地比较脆，很容易切开，日常饮食中吃这种葛根会多一些。
相对于野葛，粉葛是比较容易出粉的，工序上也更简便一些，所以我们超市里买到的葛根粉以粉葛居多。
野葛的葛根素含量会比粉葛高一些，药用居多；粉葛的淀粉含量比野葛多一些，常用于食养。
以上就是李老师在临床上使用葛根的经验。
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