本報記者 鄭 娜
畬族姑娘展示福鼎白茶茶藝。 主辦方供圖
白茶為何是「白色」的？白毫銀針緣何滿披茸毛？白牡丹和白毫銀針有什麽區別？對於中國六大傳統茶類之一的白茶，許多人感到既熟悉又陌生。6月10日上午，由福建省福鼎市茶業協會主辦的藝術家端午茶會在北京王府井書店舉辦。茶會展示了2024福鼎白茶茶王賽中脫穎而出的茶王和特別金獎等11款福鼎白茶，透過解說、品鑒、交流，幫助人們深入了解白茶的知識及其蘊含的文化內涵。
福鼎是世界白茶的發源地和核心產區，被譽為「中國白茶之鄉」。福鼎白茶歷史悠久，在2009年中國考古六大新發現之一的陜西藍田呂氏家族墓地，發現了距今近1000年的珍貴茶葉，經專家考證正是來自福鼎的白茶。2011年，福鼎白茶制作技藝列入第三批國家級非物質文化遺產名錄。2022年11月29日，「中國傳統制茶技藝及其相關習俗」(福鼎白茶制作技藝)成功入選聯合國科教文組織人類非物質文化遺產代表作名錄。
福鼎白茶制作技藝省級代表性傳承人林振傳介紹，白茶屬於微發酵茶，抗氧化能力強，主要品種有白毫銀針、白牡丹、貢眉和壽眉。白茶的制作技藝看似簡單，實則奧妙無窮。不同的天氣、溫度，茶葉含水率都不一樣，每一個步驟具體操作也就不一樣。只有經驗豐富，技巧熟練，將溫度、濕度、時間都控制好把握好，才能做出好白茶。
近年來，福鼎白茶受到消費者青睞，知名度和熱度不斷攀升，甚至迎來收藏熱潮。據相關權威機構報告顯示，2024年福鼎白茶品牌價值70.66億元，較2023年度增加了9.96億元，價值增量第一，漲幅16.40%，品牌價值首次突破70億元。
一片片綠葉子造就了「富民密碼」。據福鼎市人大常委會原主任、福鼎市茶業協會黨支部書記陳興華介紹，截至2023年，福鼎市茶園面積36.2萬畝，茶葉總產量3.2萬噸，其中白茶產量2.3萬噸，茶產業綜合產值超過150億元，白茶產業成為福鼎鄉村全面振興的支柱產業。
「此次我們帶著福鼎白茶走進北京，走到藝術家身邊，就是希望讓大家更好地了解福鼎白茶，也讓福鼎白茶走進更多的茶友生活。」陳興華說。他表示，今年10月，50位福鼎白茶制作技藝非遺傳承人將前往古都西安，與陜西藍田千年白茶進行一場「千年白茶，重返古都」的主題活動，屆時將舉辦千人規模的鬥茶大會，與海內外茶友互動，普及推廣中國茶文化。
