大家好，我是Allie，美好的一天從營養早餐開始，吃好早餐，一整天都精力充沛。早餐吃好、午餐吃飽、晚餐吃少，低油低鹽、清淡飲食，這是我多年的習慣，希望透過我的分享，和朋友們一起吃出健康、吃出美麗、吃出好身材！
今天分享一道很適合減脂期的紅豆千層，面團采用一半的全麥面粉，麥香味濃郁，飽腹感很強；餡料是自制熟紅豆，加了點紅棗，綿密又清甜，全程無添加糖、無添加油，低卡又健康，發酵制品易消化，減脂期的姐妹可以試一試！
【食材明細】
面團：小麥面粉100克，全麥面粉100克，鮮酵母5克（幹酵母2克），溫水110克
餡：熟紅豆240克
表面：少許白芝麻
【做法】
這是我提前做好的熟紅豆，加了點紅棗一起煮的，增加香甜味，煮好的紅豆趁熱壓一壓，如果有水分，控控水或者上鍋炒幹水分，再晾晾。
碗中稱好小麥面粉、全麥面粉、鮮酵母。
先拌均勻，再少量多次地邊倒溫水、邊攪拌至無幹面粉，上手揉成軟硬適中的面團。
蓋上保鮮膜發酵至兩倍大。
取出發酵好的面團，揉面排氣再揉成光滑的面團，分成6等份。
取2個面劑子搓成圓，再把剩下4個面劑子分別都搓成圓。
把4個小面劑子搟成大小一致、厚度約1元硬幣厚的圓，把大面劑子搟成大一圈、稍厚的圓。
把大面片放在最底部，取適量紅豆平鋪在面片上，註意一圈要留白。
在中間處加蓋一張小面片。
繼續鋪一層紅豆。
鋪一層紅豆，蓋一張面片，直到鋪完最後一張面片，最後一張面片無需鋪紅豆。
把最底部多出來的面片翻折，把整個包起來並按壓下，避免開口。
翻一面，使光滑面朝上，再稍微搟一搟。
表面刷點清水，撒點熟白芝麻，再用搟面杖稍微搟一搟，使芝麻粘的更牢些，生胚就做好了。
鍋裏加適量水，把生胚放在濕蒸布上，蓋上鍋蓋，二次發酵20~25分鐘至明顯鼓起。
二發好後開大火，蒸至上汽後轉中大火繼續蒸約18分鐘關火後燜5分鐘再開蓋。
底部非常完整。
非常蓬松暄軟，涼了也不會硬。
加了較多的全麥面粉，麥香味十足，加了較多的熟白芝麻，增香增營養。
裏面層次分明，一口下去，紅豆的綿密還有紅棗的香甜，非常好吃還很健康，
【溫馨小貼士】
1.全麥面粉和小麥面的比例根據自己的喜好調整；和面的加水量要根據自家面粉的吸水性稍作調整，具體以能揉成軟硬適中的或者稍微硬些的面團為宜。
2.想要幾層就分幾個面劑子，需要註意的是：要保證有一個面劑子是其他面劑子的兩倍大，搟後要有一張面片比其他大一圈、稍厚些，大一圈是便於把整個包起來，稍厚些是便於包起來不會被撐破。
3.喜歡顆粒感的，煮好的紅豆稍微壓一壓就行，喜歡更細膩的可以把煮好的紅豆放入料理機裏攪碎再上鍋炒幹做成紅豆沙，更加細膩口感好；我喜歡加點紅棗一起煮，增加香甜的風味還能補充多種營養成分。
4.餡不要鋪太多、太厚，不太多太厚總體會太厚實，容易導致底部的面片可能包不住，平鋪一層就可以。
5.做熟的紅豆千層可以直接吃，蓬松又暄軟；還可以放平底鍋加點油烙，烙至兩面起焦皮，更多一份焦香，裏面一樣柔軟好吃，也不錯，看自己喜歡吧！
我是愛生活，愛做美食的Allie，喜歡我的朋友請關註我，感謝大家的支持！
