一說減肥，大家就覺得不吃碳水，少吃碳水，一聽減肥過程中反彈了，那你是不是碳水吃多了，晚上不吃了，不吃主食了，只吃「草」，慢慢的碳水好像成了減肥路上的攔路虎，也成了健康的首個目標物件，成了減肥認識的攻擊物件！ 讓我們來重新認識一下碳水吧！
「碳水」是碳水化合物，也稱醣類，之所以稱為碳水化合物，是因其由C、H、O三種元素組成，且分子中H和O的比例為2:1，與水分子的比例一樣，故稱為「碳水化合物」。
根據結構不同，可將碳水化合物分為三類：第一類為糖，包括單糖和雙糖，單糖有葡萄糖、果糖、半乳糖，雙糖有蔗糖、乳糖、麥芽糖和糖醇（如木糖醇、麥芽糖醇），第二類為寡糖又稱「低聚糖」，是由3個以上、10個以下的單糖分子構成的聚合物，如大豆低聚糖、低聚果糖等等；第三類為多糖，是帶有10個以上糖單位的聚合物。
咳咳咳，專業層面，大家看的有點懵啊，說人話，也就是跟碳水釋放能量快慢分類：那就是碳水又分為快碳、慢碳，分別對應我們三類碳水中的第一類屬於快碳，第二類和第三類屬於慢碳。有人該問了，和我們減肥有什麽關系呢？那關系可大了
1.快碳：食物快速釋放能量（升糖指數≥70） 代表食物有白糖、蜂蜜、麥芽糖，還有生活中常見的糕點、甜食、含糖飲料和精米、白面以及絕大多數精制食物，也就是我們日常最常吃的食物。快碳的特點：吸收快，餓的也快，能使體內血糖快速升高，從而轉化成脂肪的碳水。
2.慢碳：食物快速釋放能量（升糖指數≤55） 代表食物有全谷類食物、蔬菜和新鮮的水果，沒有深加工的、或者加工程度小的完整碳水。慢碳的特點：人體消化時間長，延長飽腹感
這是日常我們知道的，其實還有一種碳水，那就是我們最喜歡的但是對我們不管是減肥還是健康都影響很大的，那就是劣碳！ 劣碳：（也就是精致碳水）代表食物油條、油餅、煎餃、曲奇、酸辣粉、螺螄粉、米線、薯條、漢堡、薯片劣質碳水；經過深加工的食物，熱量超高，膳食纖維含量少 。劣碳的特點：容易被消化吸收，導致發胖，對增肌和減重都很不友好！
減肥人士建議：選擇熱量適中，含有豐富的膳食纖維、維生素和礦物質，高飽腹感，低鹽，低飽和脂肪，低膽固醇，無反式脂肪；新鮮水果，特別是不會讓血糖有大波動的水果（草莓、藍莓、杏等）
一周最多吃三次快碳。減脂期間建議把碳水都換成慢碳！堅決拒絕劣碳！每一個瘦下來的你都是熠熠生輝，閃閃發光的！
關註我：讓天下沒有難減的肥，讓天下沒有胖子，一起加油吧[加油]
