哪怕只有一個人吃飯，也要做到精致得體，美食、不僅僅是為了果腹，更是對生活的一種品味和追求，用心去過好生活，把愛與美食刻在靈魂裏，這世上，唯愛與美食不可辜負，請善待那個為你做飯的人
夏天真的太適合做發酵類的面食了，老有朋友跟我說想學做饅頭但是就是發不起來是怎麽回事，問題肯定是出在了發酵上，特別是氣溫低的時候，新手學發酵就更容易失敗，不妨趁著現在30多度的氣溫，再去嘗試一下，大部份問題都能迎刃而解，輕輕松松就能漂亮又蓬松的饅頭，學會了做基礎饅頭，你就可以去嘗試更多的造型饅頭。
今天的饅頭我就做了甜甜圈造型的，是隨手做的，發出來朋友說好看，問我這樣的饅頭要用到哪些工具，這個造型完全不需要借助工具，純手工就能完成，包括揉面，我也是用手揉的，睡覺前花幾分鐘揉個面，洗個澡的功夫饅頭就做好了，不耽誤第二天早上當早餐吃，具體的做法分享如下，喜歡請收藏並轉發給身邊的朋友看看。
【甜甜圈饅頭】
用料：面粉200克，清水100克，食用油5克，白砂糖5克，酵母粉2克，豆沙餡適量。
步驟：
1，將面粉，清水，食用油，白砂糖和酵母粉混合均勻，先攪拌成面絮狀，再揉成光滑的面團，這一步沒有什麽難度，就是用手來回揉搓折疊面團，一開始面團會比較粗糙，大概揉上幾分鐘後就會變得光滑細膩起來。
2，把揉好的面團搓成長條，分成小劑子，分別搟成圓形的片狀，豆沙餡我買的是現成的，擠一團到面皮上，周圍大概留有一厘米的空隙，這樣包的時候不多不少剛剛好。
3，像包包子一樣包起來，不過不需要包得太好看，最後都是要搟平的，所以特別適合不會包包子的新手朋友，只需要把收口捏緊就好了，收口朝下，搟成橢圓形長片，用鋒利的刀片劃出口子，只劃透一層面皮即可，不要完全切斷。
4，把面皮翻個面，自上而下卷起來，兩端連線在一起，就成了漂亮的甜甜圈形狀，多做兩個手感會越來越好，甚至會喜歡上這個解壓的方式。
5，依次把所有面團做好，放入蒸籠裏醒發，現在的天氣大概二三十分鐘就能發酵好了，冬天要等上一小時甚至更久，所以夏天也更容易成功一些。
6，醒好以後直接上鍋蒸，我習慣冷水上鍋直接蒸，蒸大概十分鐘左右，根據自己做的饅頭大小來，如果拿不準可以中途開啟來看看，只要一開始面團揉光滑了，中途隨便開蓋饅頭也不會回縮塌陷的。
7，蒸好的饅頭不燙手就可以吃了，一次吃不完，可以用保鮮袋裝起來，冷凍保存，下次要吃直接拿出來蒸一下，就又變成蓬松喧軟的樣子了。
小貼士：
做饅頭的面粉，就是普通的中筋面粉，也就是用來做包子餃子的面粉，酵母粉也是用的普通發酵粉，需要註意的地方就是揉面，夏天就用常溫水去和面，一定要把面團揉到光滑細膩的狀態，這樣做出來的饅頭才會呈現出水光肌，細膩光滑。
