一、炒菠菜
材料：
- 新鮮菠菜一把
- 大蒜瓣2-3瓣
- 食用油適量
- 鹽適量
- 雞精或醬油（可選）
做法：
1. 將菠菜摘洗幹凈，去掉老根，如果菠菜較長可以切段。
2. 鍋中加水燒沸，放入菠菜快速焯水，以去除菠菜中的草酸並保持色澤翠綠，焯好後迅速撈出投入冷水中冷卻，然後瀝幹水分備用。
3. 大蒜切末。
4. 熱鍋涼油，油熱後加入蒜末煸炒出香味。
5. 加入處理好的菠菜，快速翻炒均勻。
6. 根據口味調入適量的鹽和雞精，翻炒片刻即可出鍋。
二、 洋蔥炒雞蛋
材料：
- 洋蔥半個或一個
- 雞蛋2-3個
- 食用油適量
- 鹽適量
- 小蔥（切段）少許（可選）
做法：
1. 洋蔥剝去外皮，洗凈後切成絲或片。
2. 雞蛋打入碗中，加入少許鹽攪拌均勻成蛋液。
3. 熱鍋涼油，油熱後倒入蛋液，待底部凝固時用鏟子輕輕推動，使蛋液凝結成塊狀，炒至七八成熟後盛出備用。
4. 鍋中再次加油，放入洋蔥絲翻炒至變軟且略帶焦黃色。
5. 把之前炒好的雞蛋倒回鍋中，與洋蔥一起翻炒均勻，調入適量鹽調味，撒上蔥段炒勻即可。
三、西蘭花炒香菇
材料：
- 西蘭花1個
- 鮮香菇20朵左右
- 大蒜2瓣
- 姜適量
- 食用油、鹽、蠔油、澱粉、糖適量
做法：
1. 西蘭花洗凈切小朵，香菇去蒂洗凈後切片。
2. 鍋中燒開水，加入少量鹽和油，將西蘭花焯水至斷生，撈出瀝水。
3. 另起鍋熱油，下蒜片和姜片爆香。
4. 先放入香菇片翻炒至微軟出香味。
5. 加入焯過水的西蘭花一同翻炒。
6. 調入鹽、蠔油、糖等調料，用澱粉水勾薄芡，快速翻炒均勻後出鍋。
四 、 黑豆鯽魚湯
材料：
- 鯽魚一條（約500g）
- 黑豆100g
- 姜片3-4片
- 料酒適量
- 清水適量
- 鹽適量
- 青蒜或蔥花適量
做法：
1. 黑豆提前浸泡至少2小時，至豆粒膨脹。
2. 鯽魚清理幹凈，內外抹上少許鹽腌制一會兒。
3. 鍋中放油，油熱後放入姜片煎至微黃，再放入鯽魚兩面煎至金黃。
4. 加入足量清水，大火燒開撇去浮沫，轉中小火慢燉。
5. 湯汁燉至奶白色後，加入泡好的黑豆繼續燉煮。
6. 燉至黑豆綿軟，魚肉熟透，湯味濃郁時，加鹽調味。
7. 最後撒上青蒜或蔥花點綴提香，即可出鍋。
五、烏雞湯
材料：
- 烏雞一只
- 枸杞適量
- 紅棗若幹
- 姜片數片
- 清水適量
- 鹽適量
做法：
1. 烏雞清洗幹凈，剁成塊狀，紅棗洗凈去核，枸杞洗凈備用。
2. 鍋中加入足夠的清水，放入烏雞塊，大火燒開後撇去浮沫。
3. 加入姜片，轉中小火慢燉。
4. 燉至雞肉接近熟時，加入紅棗和枸杞，繼續燉煮。
5. 燉至雞肉熟軟，湯色醇厚時，根據個人口味添加適量鹽調味。
