盛夏三伏，烈日炎炎，人體出汗量大大增加，隨之流失的不僅是水分，還有體內寶貴的鉀元素。鉀是人體不可或缺的礦物質，它對於維持心臟、肌肉和神經的正常功能至關重要。因此，在這個揮汗如雨的季節，及時補鉀顯得尤為重要。
杏鮑菇，其烹製方式多種多樣，適合各種不同口味的人群，無論是清淡的素食還是鮮香的葷菜，杏鮑菇都能夠完美搭配，而且杏鮑菇的鉀含量遠高於一般蔬菜，經常食用有助於補充人體在炎熱天氣中流失的鉀，幫助維持身體的電解質平衡，從而保持體力和精力。
無論是烤、炒、煲、燉，還是涼拌，杏鮑菇都能展現其獨特的風味和營養價值。下面分享給大家6種杏鮑菇的家常做法，一起來看看吧。
一、黑椒牛肉杏鮑菇
黑胡椒配牛肉滿分，再加上杏鮑菇更香啦！這個做法讓牛肉，感多只超嫩，我非常喜歡！
食材：牛肉、杏鮑菇、黑胡椒、生抽、料酒、食用油
做法：
1、牛肉切3厘米大小的大方塊，沾去表面水分，鍋內倒少許油，把牛肉塊各面煎熟
2、煎好的牛肉塊切成適宜入口大小的小塊，可見這時候內部還是生的，鍋內余油煎杏鮑菇到金黃色撈出備用
3、鍋內留一點油就夠了，倒入牛肉小方塊，根據口味倒適量生抽增鹹，倒適量料酒有助於去腥，翻炒至表面斷生
4、加入杏鮑菇丁，倒黑胡椒粒，我喜歡多放一些胡椒味濃一些好吃，翻炒均勻就做好啦
二、杏鮑菇炒肉
食材：杏鮑菇1根、胡蘿蔔1根、肉絲250克、蒜瓣2個、蔥段、澱粉、料酒、生抽、鹽
做法：
1、杏鮑菇，胡蘿蔔切絲；肉絲加少許食用油，澱粉，料酒，生抽抓勻腌制至少10分鐘。
2、熱油鍋下肉絲炒熟，盛出。鍋內清水放油和鹽，焯熟杏鮑菇絲和胡蘿蔔絲。
3、鍋裏倒油，炒香蒜瓣，下杏鮑菇絲和胡蘿蔔絲，加鹽和生抽翻炒均勻。最後下肉絲，炒勻，放入蔥段即可出鍋。
三、鹹蛋黃杏鮑菇
這做法蘑菇的香味很濃，鹹蛋黃調料味很搭配蘑菇，可以當成下飯菜或者當成減脂餐直接吃也行。
食材：杏鮑菇2個，鹹蛋黃4個、醬油1勺、蠔油2勺、料酒2勺、糖漿或者白糖1勺、胡椒粉、蒜末1勺、蔥絲1勺（可選）、辣椒1個（可選）
做法：
1.、蘑菇切厚片(1厘米左右）。然後切好的蘑菇的一側劃出刀口。（兩邊都劃個口子，需要調節力度) 。
2、 把切好的蘑菇直接放在烤箱裏烤15分鐘。烤的時候不要噴油。烤蘑菇的時候準備調料。
3、在平底鍋裏放入2勺橄欖油。然後蔥絲和蒜末以及切碎的鹹蛋黃一起炒。大概4分鐘左右。
4、然後放入醬油1勺，蠔油2勺，料酒2勺，糖漿或者白糖1勺，胡椒粉，辣椒翻炒2分鐘。這時放入烤好的蘑菇再翻炒3分鐘左右就完成了。鹹淡請根據自己的口味在適當調整。
四、鮑菇肉絲
杏鮑菇炒肉絲，肉絲嫩滑，菇香爽口，超級贊的一道家常下飯菜。
食材：梅花肉、杏鮑菇、青椒、大蒜
做法：
1、梅花肉切絲，加一勺生抽，一勺胡椒粉，一勺食用油，兩勺澱粉抓勻，杏鮑菇青椒切絲，大蒜切片
2、準備料汁，碗中加入一勺生抽，一勺蠔油，一勺白糖，一勺澱粉，少量清水攪勻
3、油熱倒入肉絲快速滑熟盛出，下青椒和蒜片炒香，再倒入杏鮑菇，加一勺鹽炒至發軟，倒入肉絲炒勻，加少許老抽和雞精炒勻，倒入料汁炒至收汁即可
五、杏鮑菇絲炒臘腸
食材：杏鮑菇500克、臘腸2根、青辣椒1根、小米辣2個、蒜頭適量
做法：
1、杏鮑菇洗凈切絲，臘腸切片，青椒小米辣切段備用。
2、起鍋燒水，水開下杏鮑菇絲，煮一分鐘撈出擠開水分備用。
3、熱鍋冷油，爆香蒜頭。下入臘腸片炒半分鐘後，再下入涮水後的杏鮑菇絲炒三分鐘後，再下青椒小米辣段。
4、調味。放生抽、蠔油各一勺，少量鹽、糖，翻炒均勻即可出鍋。
六、宮爆杏鮑菇雞丁
宮爆杏鮑菇雞丁是全民最愛的家常菜，杏鮑菇的味道很鮮 ，口感脆嫩類似鮑魚，雞肉嫩滑，跟杏鮑菇太配了，放的花生不要太香脆了！
食材：杏鮑菇200克、雞胸肉200克、油炸花生100克、幹辣椒8個、大蔥1顆、花椒粒1小把、大蒜4瓣、白糖2匙、香醋4匙、料酒1匙、澱粉2匙、醬油2匙
做法：
1、雞胸肉切丁、杏鮑菇切丁、大蔥切段、幹辣椒切段、大蒜切片、油炸花生去皮備用
2、雞丁肉加入少許食鹽、胡椒粉、料酒，攪拌均勻腌制10分鐘，再加入1匙澱粉攪拌均勻備用
3、切好的蔥段放入大碗中，加入白糖、香醋、少許食鹽、適量生抽、1匙澱粉攪拌均勻成芡汁備用
4、熱鍋涼油，倒入腌制好的雞丁肉，翻炒至雞丁變色盛出備用，再倒入杏鮑菇丁炒至微微變色盛出備用，鍋中留少許油，倒入花椒粒小火煸炒，炒香後盛出備用
5、倒入蒜片、幹辣椒炒出香味，倒入雞丁和杏鮑菇，快速翻炒均勻倒入芡汁，再次翻炒均勻後倒入花生，再翻炒均勻即可
6、杏鮑菇煸炒會出水縮小，切的時候比雞丁大一些，成品才會大小一致好吃好看。調料汁的時候可以自己嘗一下是不是適合自己口味，這道菜總的口味是小酸甜，微辣口，可以根據自己口味調整。
大家好，這裏是蘇瑤的美食，保持對生活的愛與熱忱，每天都熱氣騰騰，把好吃的東西要吃進肚子裏，可愛的人要放在心裏。以上分享的美食做法，大家都學會了嗎，學會了在家試著做一下吧！歡迎點贊，關註，轉發和收藏，感謝您的支持！我們下期再見！
